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【舌尖上的春天】榆钱窝窝

狼之舞

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发表于 2016-04-08 09:09:03 收藏数:17 浏览数:1404

榆钱窝窝


   碧绿甜嫩且带有黏滑口感的榆钱是当季的“野味儿”,在俺村里人们这时节就会把这个野味儿采摘来家,或掺上白面洒上精盐蒸成榆钱饭,或者下到开水锅里做成咸粥,再或者用棒子面和榆钱一起做成窝头与贴饼子,总之,榆钱是这个时节最讨喜的“野味”。

   说起窝头,往远里想棒子面的窝头那是以前贫困时候的主要饭食,粗剌剌的棒子面剌嗓子的记忆想必很多人都有的感觉。小时候的窝头的配置也不尽是棒子面,像那地瓜面或高粱面再掺上些白菜叶,蒸出来的窝头就算高配了。现在再说起来,窝头就是忆苦思甜了。不过现而今,在棒子面的基础上掺入各种的杂粮面做出窝头,窝头这个粗粮在今天摇身一变就是个健康食品。



玉米面200g
小米面100g
榆钱适量

白糖15g



    1、面盆里按照2:1的比例倒入玉米面与小米面。
    2、倒入滚开水。
    3、边倒入开水边搅拌面粉,玉米面需用开水烫熟糊化。
    4、倒入白糖,把面粉搅拌均与成湿润状态,静置20分钟。


     5、榆钱淘洗干净后用开水焯烫,待榆钱颜色碧绿后捞出控水。
     6、把榆钱倒入面盆,合成面团。
     7、和好的面团分成等份后做成小窝头。
     8、笼屉里铺上用水打湿的纱布,把做好的窝头间隔摆好。


     9、开大火蒸15分钟。





蒸榆钱饭

榆钱虾仁米粥





话题豆币记录

夏日心语 + 3 小时候的味道。。
芷萍 + 3 想起童年,我都是亲自爬树去捋榆钱
樱桃番茄果 + 3 好春天的玉米面榆钱窝窝,早餐就是它啦!
9 豆币

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全部评论(45条)

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

1楼

漂亮,美味

回复 发表于 2016-04-08 09:15

2楼

真诱人啊

回复 发表于 2016-04-08 09:34

开心姥姥

开心姥姥

金豆

3楼

春天的美味

收起回复 发表于 2016-04-08 09:51

4楼

没吃过榆钱食品,看着好诱人啊……{a:87}

回复 发表于 2016-04-08 09:57

5楼

好香

回复 发表于 2016-04-08 10:05

天吃心

天吃心

银豆

6楼

收藏一下,春天的美食

回复 发表于 2016-04-08 10:11

跃柠妈

跃柠妈

豆花

7楼

想起小时候奶奶做的窝窝了

回复 发表于 2016-04-08 10:27

夏芳草

夏芳草

金豆

8楼

昨天买的榆钱,学学老师的做法

回复 发表于 2016-04-08 10:33

9楼

春天的美食,做的漂亮

回复 发表于 2016-04-08 10:35

新新生活

新新生活

银豆

10楼

漂亮的美食

回复 发表于 2016-04-08 10:48

晓晓.

晓晓.

金豆

11楼

好漂亮的窝窝,颜色真好看

回复 发表于 2016-04-08 10:59

12楼

好春天的玉米面榆钱窝窝,早餐就是它啦!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-08 11:40

仙人球123

仙人球123

银豆

13楼

做得真好

回复 发表于 2016-04-08 11:48

14楼

好漂亮的窝窝头

回复 发表于 2016-04-08 11:53

芷萍

芷萍

金豆

15楼

想起童年,我都是亲自爬树去捋榆钱。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-08 12:12

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