广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】导师4月第3课—切达芝士酥饼

【烘焙甜点】导师4月第3课—切达芝士酥饼

小英子的美食界

回复(65) 小英子的美食界 +关注

发表于 2016-04-14 08:23:56 收藏数:638 浏览数:16548

本话题为【烘焙甜点】4月第3节导师课程


切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一,质地较软,颜色从白色到橘黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜、多数的味道是咸口的。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。

切达芝士淘宝网上有卖,价格也不贵。为了尝试制作一款推荐的或者感觉好吃的美食,买模具买材料都是司空见惯的行为了吧,每一个追求美食的新老同学都是经历了无数次吧!哈哈,剁手党就是这样诞生滴!了因为这款小酥饼非常好吃,所以也值得专门采购制作一番哦。

切达芝士形状上有大包装切块分装的和片装的,色泽区别有米黄色和橙色。块装的使用起来较方便用擦床擦就很快得到你想要的,片装的擦起来不太好操作就用刀切成细丝,相比较稍微复杂一点。只要是切达芝士无论是片状还是块状都一样使用。我这次用的车达芝士颜色偏淡为米黄色,要是买那种橘色的颜色还要漂亮些。

如果你没有切达芝士也不想买切达芝士来做,别问我用其他芝士行不行,因为我做的就是切达芝士,用别的我也没做过,不好回答。你想用啥就用啥,完了发上来大家也好知道啥样说不定又创造出了一个学习的帖子呢。

这款点心真是太好吃了,刚出炉就忍不住连吃了2块,淡淡的甜味更多的是盐的味道和芝士的香味,饼干口感松脆,味道香浓,是一款让你欲罢不能的好饼干。我要说根本就停不下来,你也许不信,材料简单过程简单,非常推荐亲们能够尝试一下,真的是好吃的停不了口啊!

菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/1056572/

工具:电烤箱  擀面杖  饼干模具  保鲜膜

原料:

黄油70克  切达芝士90克 白砂糖25克  全蛋液15克 低筋面粉135克

表面蛋液少许

制作:

1.      准备好所用原材料,首先将车达芝士擦成细丝,擦得越细越好省了再切碎。

2.      黄油软化加入细砂糖打发至颜色发白

3.      分3次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次。

4.      一直打发至糖融化,黄油颜色变白

5.      加入切达丝,稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合

6.      筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀无干粉状态

7.      将拌好的粉装入保鲜袋,用手抓捏成团即可

8.      为了防止粘黏,将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上,再将余下的折过来铺在面团上面,擀成0.8CM厚的大片。

9.      饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来,剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型

10.  间隔排入不沾烤盘内,表面刷蛋液

11.  烤箱175度预热,中层上下火烤15分钟左右,见表面上色即可出炉

12.  自然凉透储存

小英子心语:

1.      这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的,丝擦的越细越好,与面团混合的越彻底越好。

2.      拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的,还不至于沾得满手都是面粉。

3.      将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。

4.      用模具切割的时候,先将模具在面粉里沾一下,模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。

5.      烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握,见表面金黄就可以出炉了。


话题豆币记录

飘儿78 + 8 用切达芝士做饼干见识了,好赞。
秋天到枫叶红 + 3 香酥的切达饼干,梅花造型好漂亮。
樱桃番茄果 + 3 坐沙发品尝英子姐姐做的美食
14 豆币

分享到:

全部评论(65条)

1楼

坐沙发品尝英子姐姐做的美食。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-14 09:25

尚厨坊

尚厨坊

银豆

2楼

看着好香啊

收起回复 发表于 2016-04-14 09:44

夏日清风

夏日清风

铜豆

3楼

看着好酥啊,不用折叠都能出这种分层吗?

收起回复 发表于 2016-04-14 10:10

xr0202

xr0202

铜豆

4楼

好吃的酥饼,不错哦

收起回复 发表于 2016-04-14 10:17

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

5楼

做得好漂亮

收起回复 发表于 2016-04-14 11:21

6楼

好香酥的饼

收起回复 发表于 2016-04-14 12:14

7楼

好漂亮的花花

收起回复 发表于 2016-04-14 12:19

晓晓.

晓晓.

金豆

8楼

好漂亮的饼干,不错的小零食

收起回复 发表于 2016-04-14 12:20

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

9楼

漂亮,一定好吃

收起回复 发表于 2016-04-14 13:26

芳twotwo

芳twotwo

银豆

10楼

看着就很酥哦

收起回复 发表于 2016-04-14 13:28

11楼

那我赶紧去买切达芝士{a:66}

收起回复 发表于 2016-04-14 13:59

12楼

漂亮的芝士,一定美味

收起回复 发表于 2016-04-14 14:31

13楼

看着就想吃

收起回复 发表于 2016-04-14 14:49

小泽小泽

小泽小泽

银豆

14楼

这是第三课吧?

收起回复 发表于 2016-04-14 16:18

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

15楼

好诱人的点心。

收起回复 发表于 2016-04-14 17:01

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司