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【征集】如何快速煎出软嫩爽滑的荷包蛋

开心姥姥

回复(75) 开心姥姥 +关注

发表于 2016-04-11 07:35:30 收藏数:2213 浏览数:54406

煎荷包蛋营养丰富,我们早餐常吃的食物,其做法简单,是日常生活中常见的烹饪技法。但有些人还会有把鸡蛋煎糊,或者不均匀的困扰。那么,鸡蛋要怎么煎才好吃?鸡蛋怎么煎蛋黄才会整齐美观软嫩爽滑?用妙招就能轻松搞定!

1.先热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很热再放油,这就是通常说的热锅凉油;


2.有些人习惯把油烧热的时候放入鸡蛋,这时候就会油花四溅,不小心就把手烫了,鸡蛋也很容易煎糊了,所以热锅凉油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也很有效;

3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是凉油,但是锅的温度还是很高,如果持续大火鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄还不熟,所以这时候要马上改小火;

4.一分钟后当我们看到蛋白开始凝固,就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋软嫩好吃。蛋黄还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,能起到灭菌的作用,所以非常安全,吃着还鲜嫩美味;



可别小看这两勺热水,就是它会让鸡蛋更加软嫩爽滑

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樱桃番茄果 + 3 加热水盖锅盖,学习啦!
3 豆币

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全部评论(75条)

开心姥姥

开心姥姥

金豆

1楼

用妙招快速煎出荷包蛋

回复 发表于 2016-04-11 07:36

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

两匀热水让煎蛋更软嫩

回复 发表于 2016-04-11 07:37

阿琴6666

阿琴6666

豆花

3楼

这个学习了,收藏,即做,谢谢姥姥,从你这学了好多东西。

收起回复 发表于 2016-04-11 07:42

4楼

这方法真的很好,摆盘挺漂亮了

收起回复 发表于 2016-04-11 07:50

花花1977

花花1977

金豆

5楼

这个方法好不错呢

收起回复 发表于 2016-04-11 09:33

浅浅_眉

浅浅_眉

铜豆

6楼

真的是好办法呢~

收起回复 发表于 2016-04-11 10:19

fishmama

fishmama

银豆

7楼

不错的分享呀!大家都来学习学习!

收起回复 发表于 2016-04-11 14:59

8楼

加热水盖锅盖,学习啦!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-11 15:08

晓晓.

晓晓.

金豆

9楼

学习了。这方法煮的鸡蛋真的很好吃

收起回复 发表于 2016-04-11 15:36

10楼

好方法哟!学习啦!

收起回复 发表于 2016-04-11 16:32

11楼

学习了

收起回复 发表于 2016-04-11 16:33

12楼

下次试试

收起回复 发表于 2016-04-11 16:42

浅唱v聆听

浅唱v聆听

银豆

13楼

有食欲

收起回复 发表于 2016-04-11 17:27

再见2015

再见2015

豆芽

14楼

好吃

收起回复 发表于 2016-04-11 22:43

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

15楼

学习了

收起回复 发表于 2016-04-11 23:22

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