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【征集】花花教你用保鲜膜腌咸鸭蛋

花花1977

回复(90) 花花1977 +关注

发表于 2016-04-14 09:55:39 收藏数:2930 浏览数:57712

鸭蛋营养也很丰富,富含人体所需的各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,老少皆宜。 咸鸭蛋是咱中国人喜爱的特色美食之一,以新鲜鸭蛋为原料,经过腌制而成的,风味独特,佐餐佳品,色、香、味道十分诱人!下面我就教大家使用保鲜膜以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋的制作方法!

所需材料:
新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒

咸鸭蛋腌制步骤

步骤1:将鸭蛋表面清洗干净,并沥干水份或将,鸭蛋表面的水渍擦干

步骤2:在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在)

步骤3:将高度白酒倒入容器里,放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡,无需一次性包所有蛋都浸泡好,这样的话浪费白酒)

步骤4:将精盐倒入碗里,将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐(喜欢五香味的,可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料)


步骤5:将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好(包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天,这一步骤可选,因为在清洗过后已晒过,如果在浸泡之前没有晒过,那这一步骤不可省,太阳下暴晒可是出油的关键,暴晒一天,可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固,把蛋黄内的油挤出)

步骤6:将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮,腌制7天左右的咸度正合适,蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸,可以按自己的喜好来选择食用的时间?

看看花花的咸鸭蛋,诱人不?


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籣草児 + 5 心动,今年自己也试试这方法。
樱桃番茄果 + 3 学习下做咸鸭蛋
8 豆币

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全部评论(90条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

喜欢吃咸鸭蛋的你,快快动手吧{a:96}

回复 发表于 2016-04-14 09:57

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

方法真不错

收起回复 发表于 2016-04-14 10:47

3楼

学习下做咸鸭蛋。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-14 10:58

士英

士英

银豆

4楼

这方法好,好做!吃时很方便,{a:92}

收起回复 发表于 2016-04-14 11:00

澹台紫玉

澹台紫玉

银豆

5楼

我做过呢,这样做出来的咸鸭蛋特别好吃

收起回复 发表于 2016-04-14 11:03

芳twotwo

芳twotwo

银豆

6楼

我做过,用鸡蛋腌,很好吃,又干净

收起回复 发表于 2016-04-14 11:05

夏天兰裙

夏天兰裙

豆花

7楼

看着好像不错,我一直都是买的吃,有时有油有时没有的

收起回复 发表于 2016-04-14 11:06

8楼

我用这个方法做过,真的很好!

收起回复 发表于 2016-04-14 11:12

籣草児

籣草児

金豆

9楼

心动,今年自己也试试这方法。。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-14 11:29

10楼

又学了一个好方法

收起回复 发表于 2016-04-14 12:21

11楼

超赞

收起回复 发表于 2016-04-14 12:25

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

12楼

学习了{a:92}{a:92}{a:92},一定试试

收起回复 发表于 2016-04-14 12:52

jinjerry

jinjerry

金豆

13楼

花花好厉害,这也会的呀!

收起回复 发表于 2016-04-14 12:59

14楼

真不错,收藏了

收起回复 发表于 2016-04-14 13:13

15楼

学习学习再学习

收起回复 发表于 2016-04-14 13:25

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