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【征集】巧去鱼腥味

浅浅_眉

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发表于 2016-04-15 14:28:57 收藏数:649 浏览数:36390


很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,每周吃上2~3次,对健康很有好处,可这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法:

1.把河鱼剖肚洗净,除去鱼腹内的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

2.把活鱼泡在盐水里(盐半两,水5斤),让水漫过两鳃,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气,宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上,用刀背正反两面拍鱼身,然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口,可见一个小白点,揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽,就可将白筋抽出。

4.宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。

5.洗鱼、虾、蟹后,手的腥味较重,可用茶渣擦洗,盛过鱼、虾的餐具,如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗,很容易洗净,且又除去了腥味。煎鱼后,厨房内油烟鱼腥味较重,可将干茶渣放在小碟中点燃,一会儿即可除去油烟腥味。


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5 豆币

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全部评论(23条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

去除鱼腥味鱼更鲜。。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-04-15 15:24

晓晓.

晓晓.

金豆

2楼

学习了。最喜欢吃鱼了,下次得试试

回复 发表于 2016-04-15 16:26

夏芳草

夏芳草

金豆

3楼

学习,最受不了鱼腥

回复 发表于 2016-04-15 16:56

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

4楼

学习了

回复 发表于 2016-04-15 17:49

开心姥姥

开心姥姥

金豆

5楼

去除鱼腥味,做出的鱼更美味

回复 发表于 2016-04-15 20:53

6楼

学习了,不错哦

回复 发表于 2016-04-15 20:58

冰沁百合

冰沁百合

银豆

7楼

学习了

回复 发表于 2016-04-15 21:35

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

8楼

学习了

回复 发表于 2016-04-15 22:01

9楼

学习了

回复 发表于 2016-04-16 07:06

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

10楼

好方法学习了

回复 发表于 2016-04-16 15:19

花花1977

花花1977

金豆

11楼

好妙招

回复 发表于 2016-04-16 18:28

12楼

学习了!谢谢分享

回复 发表于 2016-04-18 23:43

孟艳欣欣

孟艳欣欣

新手

13楼

回复 发表于 2016-04-19 13:15

夏末未凉

夏末未凉

银豆

14楼

学习了

回复 发表于 2016-04-19 21:17

骋骋妈

骋骋妈

铜豆

15楼

学习了,谢谢亲啊的分享

回复 发表于 2016-04-20 11:05

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