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【舌尖上的春天】香菇烧春笋

小爱之厨

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发表于 2016-04-23 23:25:10 收藏数:25 浏览数:1189

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、

丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,

特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的养美食


这个季节正是吃春笋的好时候,脆嫩,鲜美。味道特别的好。

超市里,菜场里总有叫卖的。价格也一天一个价。

一不留心错过了这个好时节,又得等到明年了。

春笋的做法很多,最著名的应该是经典的南方菜“油焖春笋”了。

听做菜的师傅说烧春笋之前,必须焯水去涩味,然后再烧制。

这样烧出来的笋才会鲜。


南方人加入火腿、五花肉烧笋味道也不错啦。

我还是比较喜欢素的,用香菇烧春笋也是很鲜美的。

这道菜小香葱一定不能少,

我改蚝油为鲍鱼汁烧出来更鲜美。


【材料】

春笋250克,香菇100克,香葱20克,鲍鱼汁2汤匙,蒜5克,

盐2克,香油适量,白糖2克

【做法】


1、准备材料。

2、将香菇清洗干净切片备用。

3、春笋清洗干净切片焯水。

4、炒锅加油小火爆香蒜末。

5、放入焯好的春笋翻炒均匀。

6、放入香菇翻炒。

7、加入鲍鱼汁、盐、糖继续翻炒。

8、出锅前撒上香葱段、香油即可。


【小爱叨叨】

1、加入鲍鱼汁就不用放生抽了,要也要适量。

2、焯过水的笋片很容易熟不用炒的时间过长。

3、细的香葱一定要有,不用放大葱。



话题豆币记录

芷萍 + 3 比较爽口
籣草児 + 3 素素滴滋味更鲜美。
6 豆币

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全部评论(39条)

1楼

做的真不错,看着好好吃

回复 发表于 2016-04-24 07:21

2楼

不错

回复 发表于 2016-04-24 07:53

3楼

美味好吃

回复 发表于 2016-04-24 08:14

4楼

很不错的菜

回复 发表于 2016-04-24 09:47

籣草児

籣草児

金豆

5楼

素素滴滋味更鲜美。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-04-24 11:44

小泽小泽

小泽小泽

银豆

6楼

喜欢这个菜

回复 发表于 2016-04-24 12:18

bi霞

bi霞

铜豆

7楼

不错啊

回复 发表于 2016-04-24 12:22

天吃心

天吃心

银豆

8楼

好吃,学习了

回复 发表于 2016-04-24 12:41

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

9楼

喜欢吃笋搭配很棒

回复 发表于 2016-04-24 12:52

晓晓.

晓晓.

金豆

10楼

很诱人的一道菜,下次得试试

回复 发表于 2016-04-24 13:31

11楼

好吃的下饭菜

回复 发表于 2016-04-24 14:17

冰萍

冰萍

豆子

12楼

好吃的

回复 发表于 2016-04-24 14:48

13楼

不错,学习了!只是北方不好买到

回复 发表于 2016-04-24 15:04

霓霓妈咪

霓霓妈咪

铜豆

14楼

好吃😄

回复 发表于 2016-04-24 15:11

翠翠林

翠翠林

银豆

15楼

鲜美好吃

回复 发表于 2016-04-24 15:49

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