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百吃不厌的——牛肉炒粉

紫瑶厨房

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发表于 2016-04-18 20:38:26 收藏数:5 浏览数:894

牛肉炒粉是利用牛肉,米粉等食材制成的一道菜品,属于江西省汉族名菜。是早餐和宵夜的不二选择。
江西人爱吃米粉,漫步南昌街头,可见数不清的米粉摊。米粉有多种吃法:凉拌粉、热汤粉,要说美味,当首推牛肉炒粉,既是江西颇有特点的方便快餐,又备受家庭主妇青睐。


主料:桂林米粉300克,牛里脊肉50克,洋葱1/2个,大红椒1/2个

辅料:酱油5克,姜1块,小葱3根,鸡粉适量,料酒适量,辣椒粉随嗜好。


准备好湿的桂林米粉,市场可买到,如果没有,买干的泡发即可。


备好牛里脊肉、大红椒、姜、洋葱、小葱、洗净备用。


牛肉切丝、洋葱切粗条、大红椒切粗丝、姜切丝、小葱切葱花。(牛肉如果喜欢嫩滑点,切丝后放入蛋清、淀粉,抓捏均匀,腌制5分钟即可)


锅洗净擦干,倒入适量的油,七成热时放入牛肉丝,然后放入姜丝一起翻炒均匀,倒入适量料酒。


牛肉丝炒变色之后,放入大红椒丝和洋葱,继续大火翻炒。


洋葱炒至五分熟,放入桂林米粉,翻炒均匀,放入适量的盐、酱油、继续大火翻炒。


炒至酱油均匀上色后,放入鸡粉,葱花,(辣椒粉可根据嗜好放与不放)炒匀之后,即可起锅装盘。


完成✅


小贴士:
1、这道美食,一定要全程大火翻炒。
2、牛肉最好选择牛里脊肉,炒出来会比较嫩滑。
3、如果不吃辣,辣椒粉可不放。

话题豆币记录

柠檬沫 + 3 这一碗炒粉真是让人胃口大开啊,哈哈
芷萍 + 5 也是我百吃不厌的食物
8 豆币

分享到: 标签: 小吃 强筋健骨

全部评论(31条)

1楼

这么好的帖子,我居然占一个沙发。

收起回复 发表于 2016-04-18 20:49

晓晓.

晓晓.

金豆

2楼

好香的炒粉,颜色真漂亮

收起回复 发表于 2016-04-18 20:57

3楼

做的真不错,好诱人啊。

收起回复 发表于 2016-04-18 20:57

林风铃

林风铃

豆芽

4楼

高手啊{a:87}{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-04-18 20:57

5楼

看着就饿{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-04-18 21:13

尚厨坊

尚厨坊

银豆

6楼

这粉我很喜欢

收起回复 发表于 2016-04-18 21:14

爱到尘埃

爱到尘埃

豆芽

7楼

很喜欢这种做法,营养又美味{a:87}

收起回复 发表于 2016-04-18 21:32

知性女子

知性女子

豆芽

8楼

炒粉真不错,很喜欢这种做法,卖相真好{a:87}

收起回复 发表于 2016-04-18 22:43

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

9楼

好香的炒粉

收起回复 发表于 2016-04-19 00:42

10楼

做的真好,肯定好吃

收起回复 发表于 2016-04-19 05:23

xr0202

xr0202

铜豆

11楼

牛肉炒粉做的好诱人啊

收起回复 发表于 2016-04-19 06:18

12楼

{a:105}好久不见,今又见了。哈哈,雄风不减!

收起回复 发表于 2016-04-19 06:46

13楼

好有食欲{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-04-19 07:27

阿琴6666

阿琴6666

豆花

14楼

好靓炒粉。

收起回复 发表于 2016-04-19 07:35

15楼

这一盘我包了{a:109}

收起回复 发表于 2016-04-19 08:52

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