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【多味五月】杏鲍菇炒牛肉配一碗米饭刚刚好

天山可可

回复(8) 天山可可 +关注

发表于 2017-05-17 08:44:53 收藏数:12 浏览数:151

关于牛肉的菜谱,我已经做了不少,又是一个感觉,我是做的最多的一个!关于牛肉的搭配,我是豆制品、各种喜欢的蔬菜类那是都搭配过了。今天突然想吃杏鲍菇炒牛肉,去看看菜谱,哈,居然没有这个菜谱,那是杏鲍菇的损失啊,一定要把这个菜谱写出来分享。



其实,杏鲍菇炒牛肉是我们这儿的家常菜了,虽然在内的,牛肉不是主要肉类,吃的少之又少。可是这里别忘记哈,是清真者聚集之地,牛肉就是家常菜肉类之一了。那杏鲍菇炒牛肉自然而然就是家常菜了。



杏鲍菇的自然鲜味,要是吃货都是被诱惑的,白白嫩嫩的几个杏鲍菇,直愣愣的看着你,你会有如何的想法?一定是吃掉它,还的加肉一起吃,那就是杏鲍菇炒牛肉或者杏鲍菇炒羊肉,都是你第一的反映,前提是你的是清真者,不是的也可以加大肉这也是你的第一反映。在搭配一碗白白嫩嫩清香四溢的米饭,那真是给你炸鸡腿都不换的美味啊!3个字“歹歹的”。


主料杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒两个
辅料:植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
做法:1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末
2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分(大约2分钟)
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可



小贴士
杏鲍菇比较好熟出香味差不多就熟了
嗜辣的话可以搭配小米椒,更下饭
牛肉质老(纤维组织粗),筋多(结缔组织多)。必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称顶刀切),才能把筋切断
以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1053500/

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 我得来上好几碗饭才行
秋天到枫叶红 + 3 鲜香美味呀,我也来碗米饭~
爱跳舞的老太 + 3 非常下饭
9 豆币

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全部评论(8条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

杏鲍菇炒牛肉配一碗米饭刚刚好

回复 发表于 2017-05-17 08:45

2楼

非常下饭。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-17 09:10

花花1977

花花1977

金豆

3楼

好下饭

回复 发表于 2017-05-17 11:45

4楼

鲜香美味呀,我也来碗米饭~。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-17 12:28

小猪唛522

小猪唛522

金豆

5楼

牛肉好吃,就是不容易炒得好,我能把嫩牛肉炒成嚼不动的老牛肉,所以一直不敢尝试{a:90}

回复 发表于 2017-05-17 12:53

籣草児

籣草児

金豆

6楼

看着不错,有食欲。

回复 发表于 2017-05-17 17:01

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

7楼

我得来上好几碗饭才行。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-18 08:05

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

8楼

真好。

回复 发表于 2017-05-18 10:48

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