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槐花又在眼前黄

黄河水

回复(42) 黄河水 +关注

发表于 2016-04-25 10:02:59 收藏数:14 浏览数:1373

每年四月,是河南这里槐花盛开的季节,喜欢槐花的香甜,氤氲缭绕的花香,甘甜淡雅,沁人心脾。文人们喜欢的方式是写诗句赞美槐花,“一树珍珠一树银,清香漫漫塑花魂,含情串串随君去,碧叶青枝招手频”。不知名的诗人随手写下的诗句,倒也真是的刻画出槐花玲珑剔透的品格,还有那过目不忘的风姿神韵……而吃货们喜欢槐花的方式是如何把槐花当食材,烹制出多种多样的槐花大餐,满足口腹之欲!

      河南人食用槐花的最常见的方法是把槐花洗净,沥干水分,拌上面粉蒸熟,用蒜泥、盐、香油调着吃。

蒸槐花时候要掌握好两点,一是洗净后要沥干水分再拌面,要让每一粒花瓣上都裹匀面粉,不能粘连;二是蒸的时间不能过长,以500克槐花为例,大火蒸4分钟就成。蒸好的槐花除了用蒜泥凉拌之外,还可以用辣椒炒着吃

槐花炒鸡蛋也是这个季节的美味,可以煎成鸡蛋饼,也可以炒成鸡蛋碎

槐花也可以拌馅,做成包子、饺子、馅饼。拌馅的方法是先将肉末加葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡蛋液(或者清水)顺着一个方向搅打上劲,再放入洗净沥干水分的槐花、香油,拌匀就行了。

生煎槐花包子

槐花馅蒸饺

另外还可以把槐花焯水后晒干,等到冬季用温水浸泡回软后再烹制,也很不错。

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芷萍 + 5 除了美食,还有关于美食的记忆
秋天到枫叶红 + 3 漂亮的槐花包子,真香,好想品尝呀。
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全部评论(42条)

荷花酥

荷花酥

豆苗

1楼

槐花还真是宝!{a:15}

收起回复 发表于 2016-04-25 10:05

晓晓.

晓晓.

金豆

2楼

春天的美味,看着真诱人

收起回复 发表于 2016-04-25 10:09

3楼

季节美食{a:166}

收起回复 发表于 2016-04-25 10:42

4楼

好粉嫩的槐花,入菜更美味

收起回复 发表于 2016-04-25 10:55

5楼

嗯嗯,槐花我的最爱,每年都速冻些,过年拿出来做槐花包子哦!

收起回复 发表于 2016-04-25 10:57

澹台紫玉

澹台紫玉

银豆

6楼

槐花入菜好香

收起回复 发表于 2016-04-25 12:06

7楼

收起回复 发表于 2016-04-25 12:16

8楼

槐花真漂亮

收起回复 发表于 2016-04-25 12:16

芳twotwo

芳twotwo

银豆

9楼

家门口有槐花数,我从来不知道可以吃的

收起回复 发表于 2016-04-25 12:32

10楼

好漂亮的槐花,还可以吃啊

收起回复 发表于 2016-04-25 12:36

无忧娘娘

无忧娘娘

豆苗

11楼

长见识了

收起回复 发表于 2016-04-25 12:41

12楼

真好

收起回复 发表于 2016-04-25 12:49

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

13楼

好诱人的槐花吃食。

收起回复 发表于 2016-04-25 12:50

14楼

花样美食喜欢的

收起回复 发表于 2016-04-25 13:59

新新生活

新新生活

银豆

15楼

喜欢槐花做的各种美食

收起回复 发表于 2016-04-25 14:04

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