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【享受餐桌】美味又下饭的大肠

Trasha

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发表于 2016-09-08 14:18:57 收藏数:280 浏览数:22007

我是个爱吃猪大肠的人,在外面的餐厅看到菜单上有大肠的料理,也会点来品嚐!!有时想吃时,也会去市场买回家料理,在清洗大肠时,要把多餘的脂肪去掉,里面也洗净,这样大肠才不会吃的腻口且又健康。

意式香卤大肠

因為没有八角,就加入意大利香草香料来卤大肠,卤好的一锅大肠,可以单吃也可以加面线吃或炒酸菜吃,要变化菜色也都方便啊!!



食材~猪大肠1付.意大利香草香料5g.黑胡椒粒5g.五香粉2g.米酒20ml.酱油60ml.酱油膏40ml.辣椒10g.蒜头10g.姜30g.葱头酥20g.砂糖10g


1.準备材料
2.在市场买回来后用塩水清洗大肠两次
3.再用面粉或食用小苏打清洗两次
4.在清洗时,先煮一锅水,等水滚时,把大肠放进烫过

5.烫过后,再清洗一次
6.把姜切片,蒜头拍打去皮,辣椒切对半
7.把大肠切约30公分
8.大肠放进内胆里,倒入米酒.酱油.酱油膏.意大利香草.黑胡椒粒.五香粉

9.放入蒜头.辣椒.姜片
10.加入砂糖.葱头酥
11.加水盖过食材,放进电饭里,选择煲汤模式后,时间到后,再用煮饭模式
12.煮好,即可上桌!


茄子烧大肠

用煮好的肉燥加入茄子和卤好的大肠一起烧,让不敢吃茄子的你,也会喜欢这道料理的,它适合下饭又适合当下酒菜哦!

食材~茄子150g.卤大肠150g.肉燥200g.辣椒酱1汤匙.黑胡椒粉适量.酱油10ml

1.準备材料
2.把茄子滚刀切块,滷好的大肠切小块
3.热锅后,放入肉燥料

4.放入茄子,加适量的水
5.加入辣椒酱.黑胡椒粉,拌匀
6.盖上锅盖,用小火燜煮

7.燜煮到水份炒一半时,放入大肠
8.再盖上锅盖,用小火燜煮
9.燜煮到收干时,即可

小贴士~
1.酱油和辣椒酱,可依个人口味去调整
2.下酒可以加强辣度,下饭可以强调咸度

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 虽然不吃,可是看着好诱人呀
大小莫莫 + 5 做得不错哦,很诱人
8 豆币

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全部评论(27条)

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

1楼

做得不错哦,很诱人。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-08 22:51

2楼

很美味的两道下饭菜

收起回复 发表于 2016-09-08 23:57

3楼

喜欢吃猪大肠

收起回复 发表于 2016-09-09 06:09

4楼

{a:67}早上好!这是俺的大爱啊。早餐未吃,看着就胃绞痛!很久没做茄子菜了,昨晚做了个咸鱼茄子煲,唉……,吃撑了。

收起回复 发表于 2016-09-09 08:02

  • Trasha

    回复 发表于 2016-09-09 08:11 Trasha:

    @海洋之心_1 大师兄早上好啊!谁叫你吃那么撑啊{a:96}{a:96}

  • 1条回复 
冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

5楼

不错哦,诱惑到我啦

收起回复 发表于 2016-09-09 08:58

开心姥姥

开心姥姥

金豆

6楼

茄子烧大肠我喜欢,很久没吃过了{a:87}

收起回复 发表于 2016-09-09 10:46

7楼

还没吃过茄子烧肥肠呢{a:109}

收起回复 发表于 2016-09-09 12:59

8楼

喜欢吃肥肠.诱人哦{a:118}{a:118}

收起回复 发表于 2016-09-09 13:00

9楼

做的好细致呀{a:166}{a:166}

收起回复 发表于 2016-09-09 13:13

10楼

我从来都没买过呢,在外面偶尔吃过。

收起回复 发表于 2016-09-09 16:33

11楼

虽然不吃,可是看着好诱人呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-09 18:03

joe123zhong

joe123zhong

豆苗

12楼

做的美味啊{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-09-09 19:12

jinjerry

jinjerry

金豆

13楼

我也爱吃猪大肠,但是我现在只能静静等候婆婆到了冬天的某天,愿意烧,我才能享受一次的极致享受~~~我家婆婆烧的猪大肠,让我从此无法再接受外面的那些了……唉,都是婆婆不好

收起回复 发表于 2016-09-09 21:31

jinjerry

jinjerry

金豆

14楼

虽然一直都喜欢亲故的厨艺,但是说到猪大肠,看看这些照片上的……都太薄了呀~~~真正好吃的,婆婆烧的红烧大肠,我和老公 抢着吃的,是那非常肥厚的大肠头哦~~~

收起回复 发表于 2016-09-09 21:33

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

特别香呀

收起回复 发表于 2016-09-09 22:03

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