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酸辣爽口、皮韧肉香-----泡椒凤爪

尘欢

回复(33) 尘欢 +关注

发表于 2016-05-13 22:05:23 收藏数:41 浏览数:987

 


     泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

      现在想来我怎么这么喜欢吃辣的食物,喜欢川菜,因为我的母亲是四川人。所以对辣的喜爱应该是与生俱来深入骨髓的吧!

      鸡爪:富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。



原料:

鸡爪、泡椒、生姜、花椒、白糖、白醋、盐、料酒。

做法:

1、主料备用。 

2、鸡爪洗净去指甲,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。

3、切好的鸡爪,焯水备用。

4、冲洗干净。


5、另起锅入水,放入花椒、生姜片、淋入料酒。

6、然后放入鸡爪调入盐,大火烧开转中小火。

7、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

8、将鸡爪捞出,自来水冲凉。


9、为了使鸡爪晾的快些,我放了冰块。(可以使鸡爪的皮收缩,然后吃起来很Q。)

10、准备一个大的容器,放入泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开了,可以用整个的。),盐,糖,白醋,混合。  

11、放入处理好的鸡爪,搅拌均匀。(浸泡过程中可以多搅拌几次。)

12、浸泡一天或隔夜即可食用。 


 

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籣草児 + 3 自己做的干净卫生吃着更放心。
3 豆币

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全部评论(33条)

夏末未凉

夏末未凉

银豆

1楼

做的不错呢,自己也可以在家做了

回复 发表于 2016-05-13 22:09

42640217尘

42640217尘

豆子

2楼

做的真好,学习了{a:111}

回复 发表于 2016-05-13 23:22

3楼

学习了

回复 发表于 2016-05-14 00:19

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

4楼

学习了

回复 发表于 2016-05-14 07:22

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

很开胃下饭的凤爪

回复 发表于 2016-05-14 07:27

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

6楼

这凤爪做的真好,我喜欢吃

回复 发表于 2016-05-14 09:18

籣草児

籣草児

金豆

7楼

自己做的干净卫生吃着更放心。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-05-14 09:35

8楼

做的真好,正好家里有鸡爪学习了

回复 发表于 2016-05-14 09:37

翠翠林

翠翠林

银豆

9楼

做的真好,凤爪是下酒的好菜

回复 发表于 2016-05-14 09:37

晓晓.

晓晓.

金豆

10楼

学习了。收藏起来学着做

回复 发表于 2016-05-14 09:48

殷厨师

殷厨师

豆苗

11楼

{a:87}{a:87}{a:105}

回复 发表于 2016-05-14 10:15

12楼

学习啦~ 赶紧去市场买鸡爪,做上一盘。

回复 发表于 2016-05-14 11:59

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

13楼

真好吃

回复 发表于 2016-05-14 12:25

14楼

做的真好,学习了

回复 发表于 2016-05-14 12:28

15楼

做的真好

回复 发表于 2016-05-14 13:43

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