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【烘焙甜点】味道浓郁:葡萄干磅蛋糕

余甘果蜜

回复(38) 余甘果蜜 +关注

发表于 2016-05-19 19:31:02 收藏数:19 浏览数:950

磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。第一次做磅蛋糕,我的模具有点大,做起来没有满上模具,不过,味道确实香浓。刚好在拍照,朋友说你加了牛奶?是黄油哈。黄油是有些多,不过就是因为它才变得这么香浓。

拍完照片还是吃了小片,边吃边想,又长肉,又长肉,哈哈。

蛋糕烤好之后,涮上朗姆糖浆味道更棒,而我却把这一步给忘了。

我用了葡萄干,也是用朗姆酒泡了一小时,烤后也没有干,还多了一份味道。没有朗姆酒可以用水来泡,果干泡软了烤制出来才好吃。

问了水晶,我的怎么长得不够满,黄油要打到位,还有泡打粉先和低粉拌匀,过筛,充分混合。

朗姆糖浆:   水 25g ,细砂糖 20g ,朗姆酒 20g   水和细砂糖放入锅中煮沸后关火,加入朗姆酒后冷却。要是冷藏后,涮上的酒糖与蛋糕融合得更好。下次不能忘了涮糖酒液。嘻嘻。

这些葡萄干还是老公在装新疆给拿回来的,可是用来做面包,女儿也不喜欢。她就是不喜欢,而今天这个,她说味道好极了。看来朗姆酒浸泡过,味道就是不一样。

食材:黄油100克、鸡蛋100克、绵白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、盐1克、

葡萄干30克、朗姆酒30ML

做法与步骤图:

1、先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。

2、黄油切小块,室温软化。

3、低速把黄油打匀,加入绵白糖。打发,程浅颜色。

4、分次加入打散的蛋液。

5、粉类过筛,加入糖和盐,葡萄干。


6、预热烤箱,上下火170度,30分钟。面糊搅拌80下,拌好之后,细腻光滑。

7、倒入模具中,刮平表面。

8、入烤箱,烤制30分钟。大约15分钟,表面凝固时,用刀划一下。

9、蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。


小贴士:

1、葡萄干要浸泡后使用,烤制后味道更好。

2、朗姆糖浆:   水 25g ,细砂糖 20g ,朗姆酒 20g   水和细砂糖放入锅中煮沸后关火,加入朗姆酒后冷却。

3、蛋液要分次添加,防止油水分离,如油水分离可以添入少许低粉继续打发。



话题豆币记录

飘儿78 + 3 这磅蛋糕做得漂亮,让人喜欢。
柠檬沫 + 5 看着就美味,吃得开心,让肉肉靠边站去吧
8 豆币

分享到: 标签: 生活 美食磅蛋糕 烘焙

全部评论(38条)

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

1楼

沙发。。

回复 发表于 2016-05-19 19:32

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

2楼

板凳自己也占。哈哈。

回复 发表于 2016-05-19 19:32

冷美菟

冷美菟

金豆

3楼

亲爱滴做的真棒,有时间了我也试一试哦{a:92}{a:111}

收起回复 发表于 2016-05-19 19:50

xiaobing123

xiaobing123

银豆

4楼

好吃的蛋糕

收起回复 发表于 2016-05-19 20:35

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

5楼

喜欢干一点的也很好

收起回复 发表于 2016-05-19 20:50

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

6楼

一定好吃吧

收起回复 发表于 2016-05-19 21:37

bi霞

bi霞

铜豆

7楼

好吃

收起回复 发表于 2016-05-19 23:14

8楼

诱人

收起回复 发表于 2016-05-19 23:46

9楼

好诱人的蛋糕

收起回复 发表于 2016-05-20 05:58

mcbain

mcbain

银豆

10楼

酒渍葡萄干,味道好极了

收起回复 发表于 2016-05-20 10:16

晓晓.

晓晓.

金豆

11楼

好香的的蛋糕,葡萄干好喜欢

收起回复 发表于 2016-05-20 11:38

芳twotwo

芳twotwo

银豆

12楼

看着就好吃

收起回复 发表于 2016-05-20 12:22

花花1977

花花1977

金豆

13楼

诱人的蛋糕

收起回复 发表于 2016-05-20 12:25

14楼

好棒的磅蛋糕

收起回复 发表于 2016-05-20 12:40

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

味道肯定棒,真好

收起回复 发表于 2016-05-20 13:27

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