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【烘焙甜点】外脆里软----杏仁片餐包

尘欢

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发表于 2016-05-20 20:49:53 收藏数:4 浏览数:337



这款小面包,发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好时正好满模,一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。表面撒了些杏仁片,不但起到装饰的作用。吃起来外脆里软,口感非常好。制作的时候,可以按个人喜好包上喜欢的内馅,口感会更丰富。
配方用的是牛奶面包,烤出来还是挺软的,组织也还不错。




原料:

高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、杏仁片适量。

做法:

1、原料备用。

2、将除黄油外的材料统统放入面包机。

3、选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

5、揉圆后基础发酵。

6、发酵至2-2.5倍大小。

7、取出排气,均匀的分成9等份。

8、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。

9、二次发酵至两倍以上大小。

10、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。

11、烤箱预热,上下火,180度,20分钟,中层。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、烘烤20分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。



话题豆币记录

飘儿78 + 3 餐包做得好柔软,看着也想吃。
3 豆币

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全部评论(19条)

潮汐的海

潮汐的海

铜豆

1楼

好诱人啊,做得真好!

回复 发表于 2016-05-20 20:56

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

2楼

好诱人的餐包

回复 发表于 2016-05-20 20:56

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

3楼

好多杏仁啊,面包烤的好漂亮

回复 发表于 2016-05-20 23:50

4楼

真诱人啊!

回复 发表于 2016-05-21 01:31

有涨就好

有涨就好

银豆

5楼

喜欢。

回复 发表于 2016-05-21 06:56

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

6楼

诱惑

回复 发表于 2016-05-21 08:35

晓晓.

晓晓.

金豆

7楼

好香的花型餐包,看着好诱人

回复 发表于 2016-05-21 09:53

bi霞

bi霞

铜豆

8楼

好香,好诱人啊

回复 发表于 2016-05-21 11:32

xiaobing123

xiaobing123

银豆

9楼

营养美味,喜欢

回复 发表于 2016-05-21 12:13

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

10楼

加了杏仁口感更好

回复 发表于 2016-05-21 13:11

冰沁百合

冰沁百合

银豆

11楼

好诱人啊

回复 发表于 2016-05-21 13:34

夏芳草

夏芳草

金豆

12楼

好漂亮的面包

回复 发表于 2016-05-21 14:25

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

13楼

做的好极了

回复 发表于 2016-05-21 15:29

一品文子

一品文子

铜豆

14楼

面包烤的好松软,亲用啥牌子高粉{a:85}哪个店家卖的{a:96}

回复 发表于 2016-05-21 16:41

15楼

好诱人的餐包呢

回复 发表于 2016-05-21 17:13

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