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【回家吃饭】可乐鸡翅这样烧,私房大公开

挪红

回复(44) 挪红 +关注

发表于 2016-05-27 12:59:51 收藏数:732 浏览数:11349


可乐鸡翅是比较受大众欢迎的,无论下饭、下酒,还是做为零食小吃。

每次回国亲朋好友都会请我们吃饭。第一次在朋友家吃到“可乐鸡翅”这道菜就特别的喜欢。回家就买了一瓶可乐煮了一锅鸡翅,但不是我吃的那个味,甜腻没法吃。

过了N年又到朋友家做客,又吃到了让我吮手指的可乐鸡翅,这会仔细学习。原来关键有三:

一、无油,中小火煎至两面黄。

二、酱油让鸡翅吸干后再放可乐,得到漂亮的酱红色,酱油的作用提鲜上色。

可乐一点点地加,收干汁水再来一点,倒太多去煮不仅鸡翅面糊了,而且太甜腻。



今天俺就将学习成果上传与大家分享,喜欢的就试试吧!

可乐鸡翅 http://www.haodou.com/recipe/795613/

材料:鸡翅15根、生姜、酱油和可乐适量


制作:

1.冷冻鸡翅泡水,为了快速解冻和泡出血水。

2.将解冻的鸡翅清洗掉血水,用点大盐腌上一会,时间可长可短。

3.再次清洗掉黏液,挤出血水,控干水备用。注:这点很重要,一定不要省,能很好地去除异味。

4.将鸡翅放入锅中,中小火慢慢地煎,这时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。

5.一面煎微黄,翻面,继续中小火慢慢地煎另一面,放几片生姜。

6.多次翻面煎到金黄后,倒入一些酱油,晃晃锅,让鸡翅正反面都上色。

7.一点点地加入可乐,收汁了再加,可以盖锅焖几分钟。

8.直到成为漂亮的酱红色,基本收汁,就可出锅。




细微小语:

1.鸡翅一定要泡、腌、洗,去除血污异味。

2.煎时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。

3.一定不要用油去煎鸡翅,中小火慢慢煎,皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。

4.酱油汁烧干了,再加可乐,可乐一点点地加入,收汁了再加,这样味道比一次性加入煮更加香。

5.此道菜叫可乐鸡翅,最好不要用过多的香料。


可乐鸡翅 http://www.haodou.com/recipe/795613/

话题豆币记录

芷萍 + 3 姐一出手,普通菜肴也生色啊
柠檬沫 + 5 谢谢姐姐的私房秘制鸡翅哦,诱惑没法抵挡啦
8 豆币

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全部评论(44条)

1楼

美味的鸡翅,做得真棒!

回复 发表于 2016-05-27 13:04

2楼

好棒的做法,谢谢分享,学习了。

回复 发表于 2016-05-27 13:06

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

3楼

好方法,学习了

回复 发表于 2016-05-27 13:49

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

4楼

做的太诱人了,要流口水了{a:87}

回复 发表于 2016-05-27 14:47

潮汐的海

潮汐的海

铜豆

5楼

好诱人的鸡翅。

回复 发表于 2016-05-27 15:03

柠檬沫

柠檬沫

金豆

6楼

谢谢姐姐的私房秘制鸡翅哦,诱惑没法抵挡啦。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-05-27 15:21

  • 挪红

    回复 发表于 2016-05-28 00:54 挪红:

    @柠檬沫 这是跟我同学的老婆学做的,哎呀非常非常的棒,我感觉我做的还真的没有她做的好吃。

  • 1条回复 

7楼

颜色诱人,好美味

回复 发表于 2016-05-27 15:31

bi霞

bi霞

铜豆

8楼

好香的鸡翅,很诱人

回复 发表于 2016-05-27 15:39

晓晓.

晓晓.

金豆

9楼

焦香的鸡翅看着特别诱人

回复 发表于 2016-05-27 16:41

10楼

诱人的鸡翅

回复 发表于 2016-05-27 17:04

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

11楼

好吃

回复 发表于 2016-05-27 17:09

飘零星

飘零星

银豆

12楼

私房菜呢,看着非常好吃啊

回复 发表于 2016-05-27 17:11

fishmama

fishmama

银豆

13楼

我每次都是一罐可乐直接倒了,把鸡翅淹没,煮干了就好了,下次试试红姐这招,呵呵

收起回复 发表于 2016-05-27 17:41

  • 挪红

    回复 发表于 2016-05-28 00:52 挪红:

    @fishmama 那样煮的话面不拉叽的不好吃的。 试试吧,好吃到我的菜谱里给我广告广告,不好吃,你就私信给我吧!

  • fishmama

    回复 发表于 2016-05-28 08:30 fishmama:

    @挪红 嘿嘿,好的!

  • 2条回复 
有涨就好

有涨就好

银豆

14楼

真棒,可以试试!

回复 发表于 2016-05-27 19:02

xiaobing123

xiaobing123

银豆

15楼

美味鸡翅

回复 发表于 2016-05-27 19:08

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