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【烘焙甜点】刚入烘焙的你,从预拌粉练起

Q猪宝宝

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发表于 2016-05-27 09:42:01 收藏数:264 浏览数:13958

家庭烘焙越来越流行的今天,烤箱成了厨房的常见家电,跟电饭煲一样普遍。越来越多的妈妈加入烘焙行列,泡美食网,买烘焙书,乐呼呼地在厨房捣鼓起面粉来。每一次成功的出炉,都会给新手们带来莫大的信心,那一刻的兴奋和满足,每一个烘焙爱好者都曾经历过。猪宝玩烘焙不知不觉已经4年有余,渐渐地积累了一点经验,只要有个配方,基本可以自己做了(熟能生巧,各食材加入的顺序基本掌握,都是大同小异的)。新手们大可不必羡慕,因为这只是一个过程,哪一天,你也可以做到!那天前,请多练习。

对于刚入烘焙的亲们,可以先认识一些常用食材,学习基本工具的使用,操作方面,从预拌粉练起。预拌粉的总类很多,牌子也很多,建议选择一些好的品牌,参考使用说明,基本上都能做出理想的成品。

很多朋友说,预拌粉做出来的东西不好吃,其实也并非全都是。我的家人,就很钟情某牌子的原味麦芬预拌粉做出来的麦芬蛋糕,外皮脆,内湿软,甜味适中,真的挺好吃的。我买了不下10包咯。




在这里有话想顺便说一下。有时候看到我的菜谱下的评论,哭笑不得。有点人评论还挺粗暴的,一上来就说:“KAO,做这菜还得买这锅。做这蛋糕还得买这套模具。楼主在卖广告……”奇葩的评论相信很多人都遇到。

做菜总得有个锅,做烘焙少不了各种的模具,对吧。看菜谱的时候,看配方,看过程足矣,吸收自己需要的,忽略不需要的不就成了嘛,取了经还给楼主涂一脸的口水,这样好吗?就算是卖广告的又咋了呀,你买了,我们也不会有什么提成,呵呵。赠人玫瑰,手有余香,大家要做一个友好的取经人哦~

题外话说到这,继续我们的话题。

这巧克力曲奇饼,是我前天做的,已经请同事们下午茶吃掉了。按照配方很容易就做出了成品,可是口感方面,有点粗燥,也许跟预拌粉的砂糖颗粒大小有关。
对了,要说的是,一般预拌粉都已经包含了砂糖,有的还有泡打粉在里头。预拌粉不可以直接用低筋粉或者高筋粉代替,而且预拌粉的制作尽量看包装上的使用说明,一般都是简单的操作,不难,配合鸡蛋,黄油(或者液态油),水(或牛奶),就可以做出来。而且对搅拌要求不高,特别适合新手。




这里主要是想让新手们看看预拌粉做出来的成品,给新手们增添信心,打气。烘焙是一件很有趣的事情,欢迎加入烘焙大家庭,我是Q猪宝宝,感谢关注~

巧克力豆原味麦芬:http://www.haodou.com/recipe/1038987/

预拌粉版:巧克力切片曲奇 http://www.haodou.com/recipe/1073548/


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樱桃番茄果 + 3 谢谢猪宝的分享新手的福利,学习啦!
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全部评论(53条)

1楼

谢谢猪宝的分享新手的福利,学习啦!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-05-27 09:55

晓晓.

晓晓.

金豆

2楼

学习了,原来都可以用预拌粉做哦

收起回复 发表于 2016-05-27 10:06

喜宝厨房

喜宝厨房

银豆

3楼

猪宝宝做的麦芬简直和图片一模一样呀,真好

收起回复 发表于 2016-05-27 10:17

天吃心

天吃心

银豆

4楼

学习了

回复 发表于 2016-05-27 10:38

玉廚娘

玉廚娘

银豆

5楼

收藏学习!{a:92}{a:92}{a:92}

回复 发表于 2016-05-27 11:04

小蜜123

小蜜123

铜豆

6楼

经验好足,讲解也很详细吖

回复 发表于 2016-05-27 11:19

xr0202

xr0202

铜豆

7楼

不错哦,学习了

回复 发表于 2016-05-27 12:26

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

8楼

很不错的分享呢,讲解很详细啊

回复 发表于 2016-05-27 14:55

xiaobing123

xiaobing123

银豆

9楼

烘培真的添加了很多乐趣

回复 发表于 2016-05-27 18:26

有涨就好

有涨就好

银豆

10楼

不错,学习了!

回复 发表于 2016-05-27 19:12

11楼

请问你们是买的啥子烤箱,想买一个,不晓得在哪里买,买哪种的好

收起回复 发表于 2016-05-27 19:35

12楼

不错的分享

回复 发表于 2016-05-27 20:52

芳twotwo

芳twotwo

银豆

13楼

烘焙要学习的太多了

回复 发表于 2016-05-27 20:57

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

14楼

亲谢谢分享其实我觉得你说的挺对的你开始做这件事就已经是成功的,我还没有开始呢!正准备换烤箱呢!

回复 发表于 2016-05-27 21:05

心随彧动

心随彧动

金豆

15楼

学习了,谢谢分享

回复 发表于 2016-05-27 21:35

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