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【导师教学6月份第1课】咸蛋黄鲜肉粽子

爱跳舞的老太

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发表于 2016-05-29 14:44:42 收藏数:568 浏览数:9187



日子过的真快!立夏才过去不久,转眼就到了端午节。
农历五月初五端午节,是我国最大的传统节日之一。

在南方很多地方,除了包粽子,还有赛龙舟。

边吃粽子,边在江边看赛龙舟,是不是很惬意?

但我们这里是没有赛龙舟好看的,而包粽子,却是年年都有的。
红枣赤豆粽,五谷杂粮粽,鲜肉粽,香肠粽,迷你粽,水晶粽------

没有想不到,只有做不到。

还等什么?用你的手,包出适合家人喜欢的粽子,

来参与活动吧! 


今年准备包粽子之前就问过;今年想吃什么粽子?

儿子与老公同时回答;肉粽。

因为儿子与老公都是肉控,所以今年俺包的是咸蛋黄鲜肉粽。

用料;糯米2500克,猪腿肉2000克,咸蛋黄25个,芦叶1100克.

调料;盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精,棉线。

包肉粽,要预先把肉腌制一下,这样更入味。

1.准备好五花肉或者是猪腿肉,最好带些肥肉。

2.漂净,去皮,切大块.

3.用盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精,搅拌匀,

4.放入冰箱,腌制一个晚上或者一天,使其入味。

开始包粽子

1.芦叶冲干净,再放入开水煮开,捞出漂净.

2.糯米淘净,用腌猪肉的腌汁搅拌一下,

3.如果不够味,再加些盐,老抽,搅拌一下。

4.取3片芦叶,对折,形成以个漏斗状,

5.放入半小勺糯米,放入一块猪肉,半个咸蛋黄,

6.上面再铺上一层糯米,压实了。

7.把多余的芦叶盖过来,包住上口,再卷过去,用棉线扎紧。

8.全部包好后,最好是浸泡在水里,

9.取高压锅,放入粽子,加八分满清水,

10.大火煮至上阀,小火30分钟,关火,打开高压锅,

11.个时候可以看到水已经煮掉一半了,所以要再加些热水,加至8分满。

12.盖上高压锅,小火继续煮2个钟头左右,关火,等自然冷却后即可打开。

自己包的咸蛋黄鲜肉粽子,是不是很诱人的?

一点儿也不比外面卖的差吧?

自己学会了包粽子,无论什么内容的粽子,都难不倒,

自己包的粽子,绝对是适合自己的口味,又很干净,

可以放心的吃!

但是,咸蛋黄鲜肉粽虽然好吃,胆固醇高者却要慎吃哦。



1.鲜猪肉要选择带些肥肉的才好吃,喜欢肥些的,用五花肉不错。
2.咸蛋黄可以放半个,也可以放一个。看粽子的大小而定。
3.有些人喜欢把糯米先浸泡半天再包,这样可以煮的快些,

而我习惯不浸泡糯米,淘好米就包。这样粽子更紧实些。
4.煮粽子的时间因人而异,喜欢吃烂些的就多煮一会儿。

我一般是小火焖煮3个钟头。
5.胆固醇高者少吃

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/1072392/

 

话题豆币记录

北方贵族 + 3 现在就想过节
秋天到枫叶红 + 3 端午来到粽叶飘香,自己制作就是香呀。
夏日心语 + 3 又到吃粽子的季节了,最喜欢肉粽了
芷萍 + 3 我自己采了芦苇叶子,还没用
12 豆币

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全部评论(136条)

1楼

自己沙发自己抢来坐----{a:42}

收起回复 发表于 2016-05-29 14:45

2楼

大家周末快乐!

回复 发表于 2016-05-29 14:53

3楼

这个粽子做得真是诱人呢!

收起回复 发表于 2016-05-29 14:54

4楼

粽叶在哪里买呢?

收起回复 发表于 2016-05-29 14:55

芷萍

芷萍

金豆

5楼

我自己采了芦苇叶子,还没用。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-05-29 14:55

bi霞

bi霞

铜豆

6楼

这些粽子肯定很好吃

收起回复 发表于 2016-05-29 15:12

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

7楼

时间过得真快,转眼就端午节了

收起回复 发表于 2016-05-29 15:21

夏芳草

夏芳草

金豆

8楼

好香的大粽子来一个

收起回复 发表于 2016-05-29 15:28

9楼

棕子包得真好,看起来好好吃!

收起回复 发表于 2016-05-29 15:30

杨十一

杨十一

豆苗

10楼

好诱人啊!好像好好吃

收起回复 发表于 2016-05-29 16:02

一品文子

一品文子

铜豆

11楼

粽子的配料可以自己配么?用电压力锅压豆档的够时间么

收起回复 发表于 2016-05-29 16:36

晓晓.

晓晓.

金豆

12楼

咸粽子最喜欢吃了,蛋黄很诱人

收起回复 发表于 2016-05-29 16:37

天吃心

天吃心

银豆

13楼

太诱人了

收起回复 发表于 2016-05-29 17:14

xr0202

xr0202

铜豆

14楼

好诱人的粽子

收起回复 发表于 2016-05-29 17:21

布鲁比

布鲁比

铜豆

15楼

{a:71} 刚巧昨天也做了。回头来交作业。

收起回复 发表于 2016-05-29 17:25

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