广场 > 厨房宝典 > 【征集】炒猪肝去腥又美味有窍门

【征集】炒猪肝去腥又美味有窍门

开心姥姥

回复(34) 开心姥姥 +关注

发表于 2016-06-02 07:26:57 收藏数:674 浏览数:36408

经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体,同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用,而且猪肝还具有很好的补血功效。但是,猪肝是猪体内最大的毒物中转站,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,如果肝脏的种种毒性物质未能排净,处理不当就会诱发各种疾病。那么购买猪肝时有何选购技巧,究竟应该如何清洗猪肝,怎样炒好吃又鲜嫩呢?

1,选购猪肝看颜色
好的猪肝颜色为深褐色,如果颜色发红,甚至发紫,说明猪肝是不良猪制成的,甚至有可能是病死猪。而猪肝边缘发黑,说明放置时间较长了,不宜购买。
2.,生猪肝注意清洗
生猪肝买回来后,一般要先冲洗10分钟,切成适当大小后再于水中浸泡1~2小时,去掉散存于肝管内的有毒物质,取出沥干水分。
3,腌制猪肝去腥味
猪肝一般腥味较浓,烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉,搅拌上浆,让猪肝入味。
4,烹调时间
烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

更多精彩分享请关注:

【征集】教你端午节挑选粽子材料

http://group.haodou.com/topic-463800.html

【征集】一种食材轻松去除桃毛

http://group.haodou.com/topic-463511.html

【征集】教你用一根筷子快速剥濑尿虾

http://group.haodou.com/topic-463616.html

话题豆币记录

籣草児 + 5 跟着姐姐学会做口感鲜嫩的猪肝。
5 豆币

分享到: 标签: 厨房宝典 妙招

全部评论(34条)

开心姥姥

开心姥姥

金豆

1楼

掌握窍门很容易

回复 发表于 2016-06-02 07:27

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

注意挑选,清洗,去腥炒出来就美味

回复 发表于 2016-06-02 07:28

开心姥姥

开心姥姥

金豆

3楼

烹调时间也很重要

回复 发表于 2016-06-02 07:29

花花1977

花花1977

金豆

4楼

小妙招学习啦

收起回复 发表于 2016-06-02 07:57

泉栋妈咪

泉栋妈咪

豆花

5楼

挑选和烹饪猪肝还有这么多讲究,学习啦{a:111}

收起回复 发表于 2016-06-02 08:47

6楼

我就超级爱吃猪肝

收起回复 发表于 2016-06-02 12:01

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

7楼

很不错的分享呢,不太爱吃猪肝

收起回复 发表于 2016-06-02 15:25

8楼

我也是这样炒作。

收起回复 发表于 2016-06-02 18:54

9楼

不错

收起回复 发表于 2016-06-02 19:28

籣草児

籣草児

金豆

10楼

跟着姐姐学会做口感鲜嫩的猪肝。。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-06-02 20:21

士英

士英

银豆

11楼

真好!学会啦~

收起回复 发表于 2016-06-02 20:30

12楼

好分享,学习了

收起回复 发表于 2016-06-02 21:54

厨奶

厨奶

金豆

13楼

谢谢姥姥的分享,学习到了。

收起回复 发表于 2016-06-02 23:57

冰萍

冰萍

豆子

14楼

学习一下

回复 发表于 2016-06-03 00:03

诺_奈何

诺_奈何

银豆

15楼

跟着学学

收起回复 发表于 2016-06-03 06:45

默认图片

更多话题本组精华话题

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号