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【舌尖上的乡愁】潮汕巴浪鱼饭

耕心

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发表于 2016-06-06 09:52:16 收藏数:0 浏览数:1036


【舌尖上的乡愁】潮汕巴浪鱼饭

菜谱链接请点击:http://www.haodou.com/recipe/936925/


    乡愁,有时候听上去略带几分矫情的色彩,但有时却是中国人离乡背井之时的精神力量。不管你走多远,走了多久,它的名字仍会让你心动,仍会不小心闯进你内心的柔软的角落,让你猝不及防,不由自主地升腾起一丝暖意,甚至每日三餐的餐桌都会给“家乡菜”预留了一个位置。舌尖上的乡愁,就是能在生活细节中找到平衡和共性。



    鱼饭是潮汕地区的一种饮食风俗。潮汕鱼饭,不是饭,而是用盐水煮出来的海鱼,能够在最大程度上保持海鲜的原味,即使在夏天,鱼饭也能保存好几天。在港澳地区、广州、深圳及珠三角一带,鱼饭也被称作“潮州打冷”。“潮州打冷”有冷盘的意思,除了卤狮头鹅、冻蟹与冻龙虾,还包括各种各样的冻鱼饭。其中巴浪鱼饭是著名的“潮州打冷”的主角,可以说是最具代表性的潮汕鱼饭。烹饪时除盐之外不加任何调料,往往能通过食物的本味,达到“至味无味”的境界。




话题豆币记录

柠檬沫 + 3 谢谢姐姐的介绍让我们对潮汕美食了解更多啦
芷萍 + 3 感谢耕心的温情介绍,又了解一道家乡菜
樱桃番茄果 + 5 好有意境的一道菜!
11 豆币

分享到: 标签: 2016耕心 六月活动 家常菜 潮汕鱼饭

全部评论(31条)

1楼

好有意境的一道菜!。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-06-06 09:55

晓晓.

晓晓.

金豆

2楼

很香的一条鱼,拍得真漂亮

收起回复 发表于 2016-06-06 10:15

3楼

一条诱人的鱼啊!

收起回复 发表于 2016-06-06 10:17

4楼

美味!

收起回复 发表于 2016-06-06 10:24

荷花酥

荷花酥

豆苗

5楼

乡愁啊乡愁

收起回复 发表于 2016-06-06 11:10

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

6楼

好诱人

收起回复 发表于 2016-06-06 12:01

7楼

漂亮

收起回复 发表于 2016-06-06 12:56

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

8楼

真棒

收起回复 发表于 2016-06-06 13:27

爱默一族

爱默一族

铜豆

9楼

很不错的一道菜,挺好的

收起回复 发表于 2016-06-06 13:46

爱默一族

爱默一族

铜豆

10楼

很有意境的一道菜,真不错

收起回复 发表于 2016-06-06 13:52

芷萍

芷萍

金豆

11楼

感谢耕心的温情介绍,又了解一道家乡菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-06-06 13:56

梁凯彭

梁凯彭

金豆

12楼

收起回复 发表于 2016-06-06 14:18

漫解花语d

漫解花语d

铜豆

13楼

不错呀

收起回复 发表于 2016-06-06 14:41

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

14楼

好香的海鱼,以前我吃不习惯,现在慢慢接受了

收起回复 发表于 2016-06-06 15:06

xiaobing123

xiaobing123

银豆

15楼

潮州美食很多啊,美味海鱼

收起回复 发表于 2016-06-06 16:36

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