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烘焙甜点,口感绵软内馅软糯—可可麻薯软欧

尘欢

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发表于 2016-06-27 22:02:48 收藏数:7 浏览数:359


这款可可麻薯软欧,一直非常的受欢迎,面包体口感绵软,其中的麻薯内馅软糯香甜但不腻。还有夹心的豆沙和提子让口感更丰富。加了一些全麦粉,让面包更健康!喜欢抹茶口味的可以把其中的可可粉换成抹茶粉来做,同样的非常好吃!我更喜欢微苦的可可味道。

这款面包,我吃一次就爱上了!虽然做法有那么一点点复杂,主要就是内馅稍微麻烦一而已,但是能品尝到这么惊艳的口感和味道,感觉一切都那么的值得!


面团:
200g 高筋面粉 、50g全麦面粉、15g 可可粉 、3g 盐 、35g 糖 、5g 酵母 、25g 黄油 、1个 鸡蛋 、130g 水 。
内馅:
70g 糯米粉 、20g 玉米淀粉 、120g 牛奶 、30g 糖 、10g 黄油 、红豆沙 (不加亦可)提子干 (不加亦可)。
做法:
1、面团原料备用。

2、内馅原料备用。

3、除黄油外将面团材料混合。

4、搅拌均匀揉成光滑面团后,加入黄油。

5、揉至扩展阶段,然后取出上下左右反复折叠几次,整理光滑收圆发酵。
6、面团发酵的同时,来制作麻薯内馅,把粉类和牛奶搅拌成流动的糊状。
7、放入容器大火蒸20分钟,表面粘结发白即可。
8、放置温凉后,加入黄油全部揉匀吸收。



9、面团发酵至两倍以上。

10、将发酵好的面团分割成四份,收圆静置20分钟。

11、将面团擀成牛舌状。
12、麻薯擀开,放在面包上,然后抹上豆沙,撒上切碎的提子干。

13、然后卷起,整形成橄榄型,摆入烤盘内。

14、二次发酵至两倍以上,然后撒上适量的干粉,然后割口。再发酵十来分钟。
15、烤箱预热180℃,下层,上下火。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

16、25分钟左右,出炉后在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)


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全部评论(9条)

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

1楼

看着好漂亮

回复 发表于 2016-06-27 22:14

2楼

很好吃

回复 发表于 2016-06-28 09:02

3楼

做的太棒了

回复 发表于 2016-06-28 09:08

凌云hh

凌云hh

金豆

4楼

看起来好诱人,好想尝尝

回复 发表于 2016-06-28 09:57

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

很诱人的可可~很喜欢里面的夹心

回复 发表于 2016-06-28 14:17

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

6楼

很漂亮

回复 发表于 2016-06-28 19:38

7楼

还有夹心的啊,真美好啊

回复 发表于 2016-06-28 20:58

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

8楼

不错

回复 发表于 2016-06-28 21:11

飘儿78

飘儿78

金豆

9楼

感谢亲对小组的支持,可否麻烦一下亲下次发布话题在标题前面加入【烘焙甜点】或者烘焙甜点,都可以,谢谢

回复 发表于 2016-06-30 09:32

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