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【烘焙甜点】渐变色蛋糕——蛋糕也要小清新

漪弈.木一

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发表于 2016-06-11 21:45:23 收藏数:410 浏览数:10971

六月,正是合欢花开的时节,而夏天 也是正儿八经的宣告来了。
这款渐变色奶油蛋糕,颜色清新的很,在夏季,光是看起来也能感觉清凉不少。

而且!
做这款蛋糕,你不需要会抹面!也不需要一堆裱花嘴!零基础就可以轻松搞定哦

我还会介绍一个超简单,不用洗一堆碗的渐变色奶油调法,不用洗碗,有没有想想就很开森

我准备的是一个八寸的戚风坯子。

另外,你需要准备好一个干净的台子,摆好家伙事,大概就是这么些个,
哦,对了,别忘了准备个小勺子,一会裱花就靠这个啦!
图左下那一堆裱花嘴你不用准备,我只是拿来吓唬你的,你只要一个圆形裱花嘴就好。
实在没有的,裱花袋剪个口也行啦


材料:八寸戚风蛋糕 1个   淡奶油600g  白砂糖50g  香草精少许(没有可忽略,有的话 不开心用也可以忽略)
工具:蛋糕锯齿刀、裱花袋、圆形花嘴、抹刀、尖头小勺子(对!就是吃饭用的那个!)

步骤:
1.八寸戚风平剖成三片备用;(关于怎么把蛋糕剖的均匀,我等会来说,本来准备在这直接哔哔的,还是想图文并茂清楚点,所以往下拖咱细说)
2.淡奶油加糖和香草精打发到出现清晰光滑的纹路(一般淡奶油和糖按100:8~10的比例,糖不用分次加,直接倒进去打发就行),水果切丁备用;
3.取一片蛋糕,抹上一层淡奶油,撒上水果;
4.再抹上一层淡奶油,盖住水果,防止水果出水,让蛋糕更稳定;
5.放上第二片蛋糕,重复3、4步骤,盖上最后一片蛋糕;
6.在表面抹一层奶油,不需要太厚,也不需要抹很平,大概齐就行;


7.取适量奶油,滴两三滴蓝色色素;
8.拌匀;
9.装入裱花袋,圆形的花嘴就行哈;
10.挤一个大圆球;
11.用小勺子背或小刮刀压一下,再继续在尾部挤上圆球,重复这两部;
12.同样的颜色挤完1-2圈后,调成更浅一些的颜色(关于咋调,文字好多,往下拖,我有写),这样继续,记得边缘的两圈是白色哦,
我还在表面撒了点银色的糖珠装饰了下,就酱,做完啦!


这里是我忍不住要哔哔的长长的tips:
1.关于渐变色奶油的调色,除了可以调节色素的加入量,这里介绍个更简单的方法:第一次调好的深色奶油,不全部用掉,第二次在剩余的深色奶油中直接加入白色奶油拌匀,就是浅色的奶油了。根据留取的深色奶油量和拌入白色奶油量,调节颜色深浅。
这样调出来的奶油颜色更清新,因为一圈其实用不了太多奶油,有时候就算只加一滴也会颜色过重。外加只用一个碗就可以搞定所有颜色,少洗一堆碗啊,所以,墙裂推荐给泥萌这个方法【渐变色奶油蛋糕】——蛋糕也要小清新
2.关于剖蛋糕,家用一般备个小蛋糕分片器就行,某宝上三五块钱一对,很便宜,这个样子的,要是没有的话,哈哈,接着往下看;
(此图来源于网络)


没有的时候,你可以去橱柜或者菜篮里瞅瞅,用两段黄瓜或者胡萝卜,代替切片器,把锯齿刀卡在合适的位置就可以了,原理图同上;要是很不巧家里都是绿叶蔬菜,你还可以去碗柜里扒拉扒拉,找一个深底的盘子,盘子的边缘位置决定切片的厚度,要是觉得盘子太深了,可以在蛋糕底下垫上其他比如活底蛋糕模具底或者上面已经片下来的蛋糕。
(此图片来自厨友璐小她)


是不是蛮容易上手的,喜欢的话试试哦
还有其他问题也欢迎给我留言


话题豆币记录

飘儿78 + 3 喜欢这蓝色,让我想到海洋和天空
籣草児 + 3 颜色真漂亮,不糊裱花的豆子又学了一招哟
承承妈咪CCM + 3 太详细的教程,太喜欢这种蓝色系列了
9 豆币

分享到: 标签: 生活 美食 甜点

全部评论(67条)

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

1楼

漂亮

收起回复 发表于 2016-06-11 22:08

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

2楼

蛋糕做得好漂亮,很清新呢

收起回复 发表于 2016-06-11 22:14

mcbain

mcbain

银豆

3楼

漂亮的蛋糕,初夏小清新

收起回复 发表于 2016-06-11 22:16

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

4楼

很喜欢渐变色好漂亮小清新

收起回复 发表于 2016-06-11 22:42

5楼

太详细的教程,太喜欢这种蓝色系列了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-06-11 23:40

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

6楼

看着好舒服

收起回复 发表于 2016-06-12 00:44

冰萍

冰萍

豆子

7楼

好漂亮的蛋糕

收起回复 发表于 2016-06-12 05:53

五星连珠

五星连珠

豆花

8楼

漂亮

收起回复 发表于 2016-06-12 06:18

9楼

清新漂亮的蛋糕

收起回复 发表于 2016-06-12 08:53

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

10楼

小清新的蛋糕。

收起回复 发表于 2016-06-12 09:01

bi霞

bi霞

铜豆

11楼

太漂亮了

收起回复 发表于 2016-06-12 09:05

12楼

漂亮的蛋糕

收起回复 发表于 2016-06-12 09:09

13楼

真赞

收起回复 发表于 2016-06-12 09:13

焙着乐

焙着乐

豆苗

14楼

谢谢分享

收起回复 发表于 2016-06-12 10:08

霓霓妈咪

霓霓妈咪

铜豆

15楼

做得真漂亮的蛋糕,分享很详细

收起回复 发表于 2016-06-12 10:16

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