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【享受餐桌】玉米面白面豆馅馒头

艾陈

回复(4) 艾陈 +关注

发表于 2016-06-19 22:58:35 收藏数:0 浏览数:234

现在的粗粮真的是越来越少了,感觉就是样子都很多看不到了,现在也很怀念小的时候吃的那些粗粮,那个时候吃的高粱米饭都好好吃啊,还有在大姨家吃的甜菜,和红薯土豆一起蒸,蒸出来的土豆都是甜甜的,好好吃啊,那个时候真的好容易满足啊,现在吃的样式越来越多了,花样也变化多端的,也是很能满足嘴巴也能满足眼瘾的,只是最近总怀念小的时候吃过的东西,就很想吃,妈妈做的大饼子,这个估计只有东北人才知道是什么了,就是用玉米粉做的饼子,玉米粉包的萝卜包子,都好想吃啊,上次出去我也买了些玉米粉,就自己动手来尝试下吧。

这次做的是玉米白面豆馅馒头,这个小时候妈妈也粽做给我们吃的,只是第一次做的不是很好,是和白面一起活的面,蒸出来的玉米粉口感不好,有些硬硬的,吃着很扎口,后来就请教了下妈妈,妈妈告诉我在呢么做吃起来劲道,而且不扎口,做出来真的口感好多了哟,下面来和亲们分享下。

先倒入250克的生玉米粉,喜欢吃甜的可以在玉米粉里加些糖搅拌均匀

然后烧壶开水,水开了边往玉米粉到,边用筷子搅拌,把玉米粉都用开水烫到了即可,这样就先把玉米粉烫熟些了,等会蒸出来的玉米粉就熟的比较好,而且吃起来也劲道些,刚用开水烫的玉米粉比较烫,用凉下在和面,一是比较烫手,二是酵母粉到进去发酵的太快,加的面粉就会多很多

在倒入250克的面粉,根据需要的量加,水到多了的话,面粉就需要的多些,所以要根据情况定

在加入5克的酵母粉,把面粉和酵母粉搅拌下

然后揉成面坨,在用保鲜膜封好发酵

用手指按压下去,没有起来就是发好了,去掉保鲜膜排气

在面案上撒些面粉,把发酵好的面粉到上面,多揉会吃起来劲道些

最后揉成个长条状

用刀切成大小差不多的小块

然后按成圆饼饼

在用擀面杖擀成中间厚,边上薄的皮子

奶花豆用清水洗净,倒入高压锅内,加入适量的水,在加入冰糖,压至30分钟,排气打开把汤收干,凉至

凉会就可以用勺子把奶花豆碾碎

最后捏成一个个的小圆球,这样方便包些

把捏好的豆馅放在皮子上

像包包子一样的包起来就可以了,在把包的边找圆点就OK了

把蒸屉上面擦些油(避免粘连)在把包好的

上汽后蒸15分钟,馒头就蒸好了,就可以出锅了。


玉米面白面豆馅馒头就蒸好了,出锅了就能闻到很香的玉米味,很香浓闻着都觉得很好吃的,口感也很不错,用开水烫了下的面,吃起来劲道些了,玉米也不扎扣了,这次终于做成功了,嘿嘿。

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柠檬沫 + 5 多吃粗粮,身体棒棒
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全部评论(4条)

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

1楼

好营养的杂粮馒头,做的真好

回复 发表于 2016-06-19 23:50

晓晓.

晓晓.

金豆

2楼

好漂亮的黄色~肯定很好吃

回复 发表于 2016-06-20 11:26

柠檬沫

柠檬沫

金豆

3楼

多吃粗粮,身体棒棒。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2016-06-20 16:30

4楼

挺好

回复 发表于 2016-06-20 18:43

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