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【轻食一春】人见人爱的酥油香味新疆小油馕

天山可可

回复(19) 天山可可 +关注

发表于 2017-04-24 08:22:29 收藏数:97 浏览数:4128



馕在新疆是家喻户晓、人人皆知的。馕不仅是少数民族喜爱的日常主食,也是各民族都非喜爱的面食。所以就成就了不管大街小巷还是热闹非凡的商业中心,也可以随时看到各种打馕的馕坑,馕坑的边上就是一摞摞堆的很高的各种烤馕,各种香味扑鼻而来,诱惑着你的肠胃。让你不得不买上几个。特别是新疆长大的人无论走到哪里都不会忘记馕的香味。



新疆的馕到底多少种?有180种馕,你吃过几种?原来馕不是十几种,而是上百种呀,涨姿势了!!大的直径数米,小的宛若红枣,口味不一,形状各异,真是感受到了新疆独具特色的餐饮文化。据说每种馕上面的花纹都代表着每家的标志,就是相当家庭徽章的意思。



小油馕也是馕的一种,分为甜味和咸味两种,我是比较喜欢吃甜味的油馕,这次就用普通面粉(中筋粉)做了,其实馕都是普通面粉做的,只是每种馕的形状和花纹、加的调味品不一样而已。这种的小油馕一般都加鸡蛋和新疆爱吃的酥油,一般都是用馕坑烤出来。最可喜的是现在有了烤箱,可以在家随时做出来,味道虽然不是馕坑的接地气味道,但是也是带有浓浓的酥油香味,吃起来也是可以以假乱真的。


主料:面粉500克
辅料:酥油40克、白糖50克、牛奶200克、酵母3克、盐4克,白芝麻5克、刷小油馕蛋黄液30克,和面全蛋液40克
做法:1、把鸡蛋打散分离一个蛋黄出来,把面粉里加盐、白糖、酵母拌均匀,加牛奶、鸡蛋液和成光滑的面团
2、和好的面团盖好醒15分钟,加入酥油50克,揉均匀揉光滑
3、分成50克小剂子,揉圆,放在烤盘里
4、盖保鲜膜发酵30-40分钟结束后,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻

5、烤箱180度预热2分钟,加烤盘用上下功能烤18分钟即可取出



小贴士
也可以不用刷鸡蛋液,看个人口味

酵母不要加的太多,没有牛奶可以用水代替和面


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1077065/

话题豆币记录

夏日心语 + 3 跟小面包似的,蛮诱人的
秋天到枫叶红 + 3 很象小餐包呢,香酥好味道。
芷萍 + 5 这个要学起来,喜欢吃呢
爱跳舞的老太 + 5 今天早餐就吃这个啦----
16 豆币

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全部评论(19条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

人见人爱的酥油香味新疆小油馕

回复 发表于 2017-04-24 08:22

2楼

今天早餐就吃这个啦----。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-24 08:34

3楼

看着象面包,一定很好吃。

收起回复 发表于 2017-04-24 08:36

花花1977

花花1977

金豆

4楼

忒诱人啊,来一个

收起回复 发表于 2017-04-24 08:50

芷萍

芷萍

金豆

5楼

这个要学起来,喜欢吃呢。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-24 10:19

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

6楼

我以为是汉堡呢

收起回复 发表于 2017-04-24 10:32

芷萍

芷萍

金豆

7楼

没有酥油可以用其他什么油代替?

收起回复 发表于 2017-04-24 10:34

吾爱烘焙

吾爱烘焙

豆子

8楼

这不是直接的餐包吗

回复 发表于 2017-04-24 11:00

火镀红叶

火镀红叶

豆花

9楼

人见人爱的

收起回复 发表于 2017-04-24 20:30

10楼

没舍得切开一个看看啊,感觉就是小餐包吧

收起回复 发表于 2017-04-24 23:38

麦子老妈

麦子老妈

银豆

11楼

看着像面包呢!

收起回复 发表于 2017-04-25 06:46

心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

好漂亮

收起回复 发表于 2017-04-25 08:04

幸福点心

幸福点心

金豆

13楼

漂亮

回复 发表于 2017-04-25 08:33

14楼

很象小餐包呢,香酥好味道。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-25 10:27

小嫩人

小嫩人

豆芽

15楼

回复 发表于 2017-04-25 11:25

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