广场 > 厨房宝典 > 【征集】简单几招去鱼腥,招招都有效!

【征集】简单几招去鱼腥,招招都有效!

开心姥姥

回复(46) 开心姥姥 +关注

发表于 2016-07-02 07:52:51 收藏数:1671 浏览数:61171

我家的那一老一小都喜欢钓鱼,一到节假日这事就成了休闲的首选项目,这样以来家里从来不缺鱼吃。

但这俩人爱钩鱼,吃鱼确受不了一点点鱼腥味,如果只在烹调过程去腥并不能完全去掉,他们还能吃出腥味。没办法,只能在宰杀、清洗等环节中进行认真处理,才能彻底去腥。其实并不复杂,只需简单几招,招招都有效,大家一起来看看吧。


1,把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,鱼腹里的黑膜、瘀血要底洗干净。

这样会去掉不少鱼腥味,但是一定要记住是温水大约35°――40°之间,千万不要用烫的水。


2,倒半盆水把洗干净的鱼放进去,然后往盆中放入花椒、大料、葱姜泡十分钟这是去腥第二招

3,把盆中加入适量啤酒,如有过期啤酒正好可以费物利用一下,去腥效果是一样的。这会儿你家里正好没有啤酒,放料酒、白酒、葡萄酒都行,手边有什么酒就放什么酒

4,泡过酒的鱼已基本去腥了,把鱼放在砧板上在鱼头和鱼尾部浅浅的各切一刀,就可以从截面看到一个类似于绳头的白点,这是淡水鱼都会有的鱼腥线,可以把这条线用手慢慢抽出来,这样可以减少鱼的腥味。经过以上这些处理鱼腥味基本去干净了

5,如果想吃红烧鱼,把鱼用油煎一下去腥味更彻底。要是炖鱼汤,在锅内放点牛奶,这样不仅去腥而且增加鲜味,经过这翻折腾这鱼想腥都难

收拾完鲜鱼,手很腥咋办?

做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去,此时可泡一杯茶,随便什么茶都行,用茶水洗手,即可把鱼腥味除掉


更多精彩分享请关注:

【征集】熟吃&生拌?做凉拌菜大有讲究!

http://group.haodou.com/topic-474048.html

【征集】5个要点教会你炖出鲜美排骨汤

http://group.haodou.com/topic-474147.html

【征集】筷子!筷子!饮食健康很重要

http://group.haodou.com/topic-474185.html


话题豆币记录

籣草児 + 10 招招都是杀手锏,的确有效果。
10 豆币

分享到: 标签: 厨房宝典 妙招

全部评论(46条)

开心姥姥

开心姥姥

金豆

1楼

鱼去腥味才好吃

回复 发表于 2016-07-02 07:53

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

去腥只在烹调中还不彻底

回复 发表于 2016-07-02 07:54

开心姥姥

开心姥姥

金豆

3楼

烹调前的处理很重要

回复 发表于 2016-07-02 07:55

五星连珠

五星连珠

豆花

4楼

这个方法很实用,学习了{a:85}

收起回复 发表于 2016-07-02 08:07

5楼

好方法,学习了,姥姥讲的真详细呢{a:92}{a:92}{a:92}

收起回复 发表于 2016-07-02 08:39

花花1977

花花1977

金豆

6楼

好方法,很详细

收起回复 发表于 2016-07-02 08:43

小厨_桃子

小厨_桃子

银豆

7楼

好办法,学习了

回复 发表于 2016-07-02 08:50

8楼

好方法,学习了{a:166}{a:166}

收起回复 发表于 2016-07-02 08:59

籣草児

籣草児

金豆

9楼

招招都是杀手锏,的确有效果。。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-07-02 09:02

泉栋妈咪

泉栋妈咪

豆花

10楼

太诱人了,肯定好吃{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-07-02 11:07

11楼

做工很细,介绍的很仔细,一定去腥效果很好的。学习了!

收起回复 发表于 2016-07-02 15:40

12楼

讲的好详细呀!谢谢亲的分享!

收起回复 发表于 2016-07-02 15:47

晓晓.

晓晓.

金豆

13楼

学习了,一直不知道有鱼腥线

收起回复 发表于 2016-07-02 19:54

萱轩妈咪

萱轩妈咪

豆芽

14楼

学习了{a:111}

收起回复 发表于 2016-07-02 23:55

15楼

学习了

收起回复 发表于 2016-07-03 00:50

默认图片

更多话题本组精华话题

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号