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【烘焙甜点】无糖低油健康吐司-维也纳吐司

尘欢

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发表于 2016-08-08 20:05:38 收藏数:11 浏览数:345



这款配方来自狄山和也的维也纳吐司,一点点糖都没有,且黄油的量都很少,相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方,这款真的算是低油低热量的。可以给糖尿病人吃有爱心无糖吐司哦!

原料:

高粉175g,低粉75克,盐3g,鸡蛋13克、酵母3克、冰牛奶120,黄油20g。

装饰:

少量蛋液。

做法:

1、原料备用。

2、将原料除黄油和盐外倒入厨师机。

3、揉成均匀的面团后,加入软化的黄油和盐。

4、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

5、发酵至两倍以上大小。

6、取出排气分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。

8、再松弛15分钟后,第二次擀卷,等距离排入吐司盒中。

9、最后发酵至8-9分满。

10、均匀的刷上一层蛋液。

11、烤箱预热180℃,下层,上下火。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、35分钟左右,出炉后立即脱模,在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)



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飘儿78 + 3 吐司涨得好高,好柔软。
3 豆币

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全部评论(10条)

飘儿78

飘儿78

金豆

1楼

吐司涨得好高,好柔软。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-08-08 23:51

2楼

看起来真柔软,好香呀

回复 发表于 2016-08-09 07:42

3楼

学习了!

回复 发表于 2016-08-09 09:15

4楼

真棒!

回复 发表于 2016-08-09 12:45

5楼

{a:42}收了

回复 发表于 2016-08-09 13:25

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

6楼

好棒的

回复 发表于 2016-08-09 16:05

有涨就好

有涨就好

银豆

7楼

做得真棒

回复 发表于 2016-08-09 16:37

8楼

做的真漂亮

回复 发表于 2016-08-12 06:25

9楼

做的真好

回复 发表于 2016-08-15 21:41

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

10楼

做的真好

回复 发表于 2016-08-16 06:36

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