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【暑味】不需浇灌花自开——红糖开花馒头

孩妈妮妮

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发表于 2016-07-13 20:41:17 收藏数:897 浏览数:14650

这是一款非常简单易学的小点心,原材料和制作工艺都比较简单。形似棉花怒放,软绵香甜。

不同于发面的开花馒头,这是用泡打粉来制作的,很适合做早点,快捷好操作。不需要长时间的发酵等待、不需要整形而且冷了都不变硬的松软、香甜的开花馒头。


红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。

人们一般认为,红 糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。




【材料】普通面粉300g   红糖130g   无铝泡打粉8g   清水250g

【制作】先将红糖倒入温水中充分化开备用,将面粉和泡打粉混合,过筛两遍备用,将面粉再次筛入红糖水中,用打蛋器充分的搅拌均匀成光滑细腻的面糊,将搅拌好的面糊装入裱花袋,将面糊挤入花杯纸中(8-9分满),蒸锅加水烧开,放入已经上汽蒸笼大火蒸12-15分钟,蒸熟即可出笼(一定要用大火蒸,这样开花才漂亮)

1:一定要开水用大火蒸,这样开花才漂亮。
2:糖的量可以根据自己的喜好增减,也可以换成白糖,
3:最好用深一点的纸杯,这样蒸出来的开花效果比较好。
4:我蒸的大约90克一个,您可以蒸的小一点。





话题豆币记录

夏日心语 + 3 做得玛芬蛋糕,好有诱惑力
芷萍 + 3 真想尝试一下呢
籣草児 + 3 这发糕,涨发非常棒呢。
9 豆币

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全部评论(81条)

1楼

好吃

收起回复 发表于 2016-07-13 21:08

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

2楼

好吃

收起回复 发表于 2016-07-13 21:20

金色饭粒

金色饭粒

铜豆

3楼

做得真好{a:92}{a:92}{a:110}{a:111}

收起回复 发表于 2016-07-13 21:49

4楼

好漂亮的馒头花

收起回复 发表于 2016-07-13 21:50

5楼

外面买的,哪有这个效果。

收起回复 发表于 2016-07-13 21:52

心愿美食

心愿美食

银豆

6楼

看着太好吃了

收起回复 发表于 2016-07-13 21:57

籣草児

籣草児

金豆

7楼

这发糕,涨发非常棒呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-07-13 22:03

8楼

超喜欢吃

收起回复 发表于 2016-07-13 22:07

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

9楼

开的花好漂亮好诱人

收起回复 发表于 2016-07-13 22:11

西沙苑

西沙苑

铜豆

10楼

好像蛋糕呀

收起回复 发表于 2016-07-13 22:36

开心姥姥

开心姥姥

金豆

11楼

正想做这个,来学习学习

收起回复 发表于 2016-07-13 22:38

心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

好漂亮

收起回复 发表于 2016-07-13 22:39

九九味

九九味

铜豆

13楼

这样做开花馒头即简单又好看,收藏啦

收起回复 发表于 2016-07-13 22:41

14楼

泡打粉吃多了不好吧?

收起回复 发表于 2016-07-13 22:55

bi霞

bi霞

铜豆

15楼

好吃也好看

收起回复 发表于 2016-07-13 23:02

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