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【享受餐桌】色泽诱人松软香甜的紫薯馒头

幸福的林冰

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发表于 2016-09-12 09:25:28 收藏数:1 浏览数:874

    曾经有一阵儿,每个周末我都会做上一次面包再蒸上一次馒头,这样一周的早餐就有了着落,最近也不知道咋的了,心里都想好了周末要做点儿啥,可临到跟前了,就会被算了的念头给打灭,这不,昨天本还想着自己动手做点儿红豆沙绿豆沙,因为小家伙要吃豆沙包,豆子都摘好了,可昨天去超市的时候又忍不住买了袋现成的豆沙包回来,今早孩子吃早餐的时候还说妈妈把这个吃完你就别买了,还是我们两自己做吧,这样的话就可以做点儿小刺猬呀小猪头啥的,好吧,看来当妈妈就不能有理由懒下去哈,俺还是赶紧调整状态以适应已经到来的小学生活


紫薯馒头,是我自己做的比较满意的一款,因为本人也算是挑食的那类,馒头太硬或者面太紧致的那种我都不太喜欢,我比较爱这种松软而且中间还带着眼儿的类型,可能因为从小在老家吃的馒头都是这样的,所以骨子里就落下了这种习惯,自己在家做的馒头都是这种质感的哈


白馒头做多了,偶尔加点料会让颜色更丰富一些,不仅视觉效果好,营养也更全面哈,而且紫薯自带的甜味更招孩子喜欢,俺家宝可是无糖不欢的主呀

这个周末准备启动勤劳模式,要多做几种花样,冻在冰箱里保证一星期的早餐量哈,这样每天早上就可以多赖床几分钟了


材料:紫薯、面粉、酵母、白糖



做法:1、紫薯去皮上锅蒸熟

2、将蒸熟的紫薯倒成泥备用

3、面粉中加入紫薯泥、白糖和酵母

4、加入适量的清水揉匀
5、面团放至温暖处发酵至两倍大

6、将面团取出排气,分成大小差不多的面团

7、取其中一份不断揉至其光滑

8、将面团整成圆形

9、放入蒸锅中再醒面二十分钟,大火蒸熟即可



注:1、我用的面粉大概是500克,紫薯200克,酵母5克
2、水量自己掌握吧,我也是凭手感来弄的,没有具体量

3、馒头揉好后再醒会儿面蒸出来的更松软

4、馒头蒸好后不要着急揭盖,关火后焖上三五分钟再取出馒头不会塌


打开一个来看质地很松软喔,我就喜欢这种口感的馒头,呵呵,而且慢慢品越嚼越甜哈

这样的做法还可以将紫薯换成红薯或南瓜,同样会颜色漂亮口感香甜

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1089773/

分享到: 标签: 生活 美食 健康饮食 营养厨房

全部评论(6条)

1楼

这馒头颜色确实好看,不过不喜欢吃馒头。{a:54}

回复 发表于 2016-09-12 13:00

2楼

做的很好啊

回复 发表于 2016-09-12 15:50

3楼

回复 发表于 2016-09-12 23:49

夏芳草

夏芳草

金豆

4楼

做的好松软,喜欢

回复 发表于 2016-09-13 18:49

5楼

做的真好

回复 发表于 2016-09-14 07:09

6楼

做的真好

回复 发表于 2016-10-18 14:11

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