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恋上这碗香菇卤肉饭

清欢的烟火生活

回复(25) 清欢的烟火生活 +关注

发表于 2016-07-15 16:31:17 收藏数:25 浏览数:738


这款卤肉饭是深夜逛微博时看到朋友晒的,朋友做的好精致当时隔着屏幕好象都能闻到饭菜的香味。经不住诱惑,于是当晚就泡了香菇,第二天做了这款香菇卤肉饭,香菇一直是我喜欢吃的食物,它有特殊的香味特别是与肉类搭配在一起更是香得不得了。肉当然要选肥瘦相兼的五花肉,太瘦吃着有点柴,太肥吃着有点腻,而五花肉稍稍用火煸干油分后,肥瘦正相宜,吃着软硬合适满满都是肉的香味。



香菇卤肉酱一次可以多做一些,除了用来拌饭吃,平时吃面、吃米线还可以当做臊子使用。做好的香菇卤肉分小袋冻在冰箱里,吃的时候拿出来一小袋微波加热后即可。这样还可以节省我们做早餐的时间,让自己多睡一会美容觉。


材料:五花肉300克,水发香菇100克,洋葱50克,姜25克,蒜20克,八角2个,冰糖15克,五香粉一小匙,白胡椒粉一小匙,料酒半匙、生抽两汤匙,老抽少许。

1、干香菇清洗干净表面泥沙,然后用水泡发两小时。泡香菇的水不要倒了,留着有用。

2、泡好的香菇切成小丁,洋葱、姜、蒜切碎备用。

3、五花肉切小丁备用。

4、热锅冷油下洋葱碎和姜蒜末煸炒出香味。


5、放入五花肉煸炒出油。

6、五花肉煸出油干表面微焦时,下香菇翻炒。

7、放入八角、冰糖、五香粉、胡椒粉翻炒。

8、放入两匙生抽、少许老抽翻炒均匀。


9、倒入泡香菇的水,水量要没过五花肉12厘米。

10、煮沸后关火倒入高压锅里压15分钟。想吃卤蛋的可以放入几个煮熟去壳的鸡蛋同卤。

11、待高压锅泄压后,把香菇卤肉舀入盛有米饭的碗中即可食用。


 

小提示:

1、个人觉得用泡香菇的水来卤肉味道更香,当然如果你不喜欢泡香菇的水可以用热水代替。

2、高压卤肉时水量要没过五花肉12厘米这样拌饭的汤汁才会多。我的有点放少了,更适合用来当臊子使用。




话题豆币记录

芷萍 + 5 好滋味啊,我家都喜欢这份饭
5 豆币

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全部评论(25条)

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

1楼

好吃诱人

回复 发表于 2016-07-15 16:39

芷萍

芷萍

金豆

2楼

好滋味啊,我家都喜欢这份饭。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2016-07-15 17:08

3楼

有滋有味的香菇卤肉饭,我也要来一碗。

回复 发表于 2016-07-15 17:58

4楼

有肉有饭的卤肉饭,美味呀

回复 发表于 2016-07-15 18:06

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

5楼

诱人的香菇卤肉饭。

回复 发表于 2016-07-15 18:58

方舟洲

方舟洲

银豆

6楼

香菇卤肉饭,下次学着做

回复 发表于 2016-07-15 19:27

晓晓.

晓晓.

金豆

7楼

真不错~这卤肉饭真诱人

回复 发表于 2016-07-15 19:58

夏芳草

夏芳草

金豆

8楼

很美味的拌饭

回复 发表于 2016-07-15 20:25

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

9楼

喜欢这个卤肉饭做的很棒

回复 发表于 2016-07-15 21:26

诺_奈何

诺_奈何

银豆

10楼

真的好诱人哦

回复 发表于 2016-07-15 21:33

童话yy

童话yy

银豆

11楼

做的真好

回复 发表于 2016-07-15 22:00

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

12楼

美味呀

回复 发表于 2016-07-15 22:18

13楼

香菇卤肉饭做的真好,好美味呀!

回复 发表于 2016-07-16 09:26

14楼

好诱人的卤肉饭

回复 发表于 2016-07-16 10:30

潮汐的海

潮汐的海

铜豆

15楼

看着都香{a:87}

回复 发表于 2016-07-16 11:35

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