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纸片鸭肫蛋黄丝

上海五香豆

回复(13) 上海五香豆 +关注

发表于 2016-07-19 09:19:14 收藏数:1 浏览数:339


鸭肫切片后炒熟会缩小变厚的,不过要有水平才能炒到脆嫩的。首先要有刀功,没这刀功不要试,必定咬不动。不上浆的,直接炒,时间误差不超过两秒。还有围边的是蛋黄丝,用蛋黄炸出来的,水平还不够高,没有全部变丝。



鸭肫切片,厚度小于一毫米,平均零点七毫米。好像要点刀功的。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 2 豆豆的刀功和火候都很棒
芷萍 + 1 这道菜,确实够水平
樱桃番茄果 + 3 刀工确实不错
6 豆币

分享到: 标签: 美食 家常菜 健康饮食 夏季

全部评论(13条)

1楼

刀工确实不错。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-07-19 09:30

2楼

挺好的

回复 发表于 2016-07-19 15:33

3楼

好诱人的美食

回复 发表于 2016-07-19 16:46

芷萍

芷萍

金豆

4楼

这道菜,确实够水平。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-07-19 17:01

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

挺好的~菜看着香

回复 发表于 2016-07-19 19:53

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

6楼

刀功很好搭配很棒

回复 发表于 2016-07-19 22:38

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

7楼

不错

回复 发表于 2016-07-20 06:14

8楼

刀工真棒

回复 发表于 2016-07-20 06:21

9楼

做的真不错,一定很美味。

回复 发表于 2016-07-20 06:50

飞的白鸽

飞的白鸽

银豆

10楼

不错哦

回复 发表于 2016-07-20 11:29

11楼

豆豆的刀功和火候都很棒。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-07-20 19:24

夏芳草

夏芳草

金豆

12楼

这菜真是有难度点

回复 发表于 2016-07-20 20:10

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

13楼

好美味

回复 发表于 2016-07-22 15:57

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