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【享受餐桌】给哥哥接风

艾陈

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发表于 2016-07-19 17:42:14 收藏数:0 浏览数:283

凉拌毛豆

毛豆是我们日常生活中经常食用的一种豆类,它里面含有丰富物质,经常食用对身体是非常有好处的。那么你知道毛豆的营养价值有哪些吗?毛豆有哪些功效呢?通过下文来了解一下吧。

毛豆的营养价值

1、毛豆中的镁含量为每百克70毫克,也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
2、毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克,位居鲜豆类蔬菜之首。
3、毛豆含有丰富的食物纤维,每百克中达4.0克,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。
4、毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平;
6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;
7、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
8、毛豆不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁质,预防贫血非常好的食物来源.

毛豆摘好洗净,然后把两边剪个小口,这样比较容易进味,烧锅开水把毛豆到进去煮熟
然后控水捞出,可以用凉水都冲几遍,这样吃的时候凉爽些,也可以凉点了,放冰箱里冰下,吃起来更爽些哟
大蒜切末备用
加入大蒜末,盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽、香油
在上面撒上辣椒末还有芝麻
先把锅烧热,然后到入适量的有,烧开

最后均匀的淋在辣椒和芝麻上面,炸出香味即可,然后搅拌均匀就可以食用了,这个比较适合下酒的时候,后者当零食吃也很不错,而且现在调的味道也多些,记得小的时候吃的,就是用水煮熟了直接吃的,当时吃着也觉得好香啊,现在长大了,嘴巴边叼了啊。

苦瓜炒肉
个人觉得夏天很适合吃苦瓜,苦瓜有去火的作用,在炎热的夏天,人的火气也是很旺盛的,多吃些苦瓜还是蛮不错的
苦瓜的营养价值
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品!
滋养功效
清凉下火,营养丰富,具有开胃健脾的功效。
食疗作用
1、苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。


苦瓜中间切开,把心挖出去,然后切片

烧锅开水,水开了把苦瓜到进去煮

煮个7分熟出锅,把水控干

大蒜切末

里脊肉切丝,加入盐、胡椒粉、鸡精、生粉、老抽、加少量的水搅拌均匀

先热锅,倒入适量的油

油开了把肉到进去翻炒

里脊肉炒好了出锅

在把大蒜末到进去炒

在把苦瓜到进去翻炒

最后把里脊肉到进去翻炒,加入盐、胡椒粉、鸡精、少量生抽调味

苦瓜炒肉就出锅了,苦瓜有些苦,吃不惯的可以用盐腌下,把苦味去去,也可以用水煮下,这样苦味就去了不少了,颜色有些单调了,在加入点小米辣或者甜椒颜色会更诱惑的


那天是给一个好久没见的哥哥接风的,我们是从我刚到四川来上班的时候认识的,当时对我都蛮好的,后来也一直联系,我结婚的时候都还去参加了的,当时也帮了不少忙的,每次上班时有好吃的都会叫我过去吃前不见下调令调我们这边来了,来的当天我下班有些晚了,第二天就提前下班,做了点吃的,给哥哥接风,没什么菜都是比较家常的,一个宝爸拿手的粉蒸排骨,我回来炒了个干煸四季豆,一个凉拌的毛豆,一个苦瓜炒肉,还有个玉米大骨汤,因为都不喝酒,所以吃的比较随意,欢迎哥哥来到这边的大家庭。

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大小莫莫 + 2 营养又美味的一餐
2 豆币

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全部评论(12条)

1楼

粉蒸肉很好吃

回复 发表于 2016-07-19 19:51

jinjerry

jinjerry

金豆

2楼

我很不喜欢带壳的毛豆,因为小时候老妈总是买回家带壳的毛豆让我帮忙剥,那种毛茸茸的感觉好难受

回复 发表于 2016-07-19 19:53

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

3楼

营养又美味的一餐。送您2豆币捧个场。

回复 发表于 2016-07-19 22:10

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

4楼

不错

回复 发表于 2016-07-20 06:23

mcbain

mcbain

银豆

5楼

苦瓜炒肉片,经典家常菜

回复 发表于 2016-07-20 08:10

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

6楼

好吃

回复 发表于 2016-07-23 15:48

茶水博士

茶水博士

豆芽

7楼

都是我不喜欢吃的

回复 发表于 2016-07-23 18:41

夏芳草

夏芳草

金豆

8楼

夏季不错的菜

回复 发表于 2016-07-23 20:11

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

9楼

我们这里就是清水煮着吃没有吃过凉拌的很棒

回复 发表于 2016-07-23 20:42

10楼

不错的啊

回复 发表于 2016-07-23 23:25

方舟洲

方舟洲

银豆

11楼

我很喜欢苦瓜炒肉的,好吃。

回复 发表于 2016-07-24 07:00

12楼

不错哦

回复 发表于 2016-07-24 07:42

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