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【烘焙甜点】相对低糖的柔软吐司—牛奶吐司

尘欢

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发表于 2016-08-23 20:51:10 收藏数:47 浏览数:1071

自从学会烘焙以后家里早餐的面包,吐司之类都不再买外边的,都是自己亲自做,因为自己动手就可以选择一些更适合家人健康的配方,比如低糖低热量,或则加入了粗粮的等 等,现在更多的朋友也愿意自己动手,给家人做有爱的的面包。

这款奶吐司,加了大量的冰牛奶,砂糖和黄油的量都很少,但是做出来的吐司很柔软,质地也很细腻。相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方,这款还算是低油低热量的。原方是平顶吐司,我没加盖,烤成山形。成品出来还比较满意。

原料:

高粉250g,糖20g,盐3g,奶粉10克(没加)、酵母3克、冰牛186g,黄油20g(加了16克)

装饰:

少量蛋液。

做法:

1、原料备用。

2、将原料除黄油外倒入厨师机。

3、揉成均匀的面团,加入软化的黄油。

4继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

5、发酵至两倍以上大小。

6取出排气分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。

8、再松弛15分钟后,第二次擀卷,等距离排入吐司中。

9、最后发酵至8-9分满

10、均匀的刷上一层蛋液。

11、烤箱预热180℃,下层,上下火(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、35分钟左右,出炉后立即脱模,在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)






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秋天到枫叶红 + 3 奶香十足的低糖吐司,我喜欢
飘儿78 + 3 面包涨得好高,内部组织好漂亮
6 豆币

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全部评论(17条)

飘儿78

飘儿78

金豆

1楼

感谢亲对小组的支持,可否麻烦一下亲下次发布话题在标题前面加入【烘焙甜点】或者烘焙甜点,都可以,谢谢

回复 发表于 2016-08-24 00:22

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

面包涨得好高,内部组织好漂亮。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-08-24 00:34

3楼

做的真好

回复 发表于 2016-08-24 07:28

4楼

做的真好,学习下

回复 发表于 2016-08-24 07:59

mcbain

mcbain

银豆

5楼

漂亮的面包。看着很松软

回复 发表于 2016-08-24 08:26

夏芳草

夏芳草

金豆

6楼

真松软,很好

回复 发表于 2016-08-24 09:14

7楼

奶香十足的低糖吐司,我喜欢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-08-24 14:12

好梦7738

好梦7738

豆花

8楼

非常棒

回复 发表于 2016-08-24 14:48

9楼

很好啊

回复 发表于 2016-08-24 14:48

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

10楼

好吃

回复 发表于 2016-08-24 17:55

厨奶

厨奶

金豆

11楼

亲爱 的牛奶吐司,组织细腻,看着好诱人哦。

回复 发表于 2016-08-24 22:17

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

12楼

好漂亮

回复 发表于 2016-08-25 00:36

13楼

这半夜三更的看着图片流口水,一看就是美味,爱吃。{a:85}

回复 发表于 2016-08-25 01:55

味滋味嚼

味滋味嚼

铜豆

14楼

烤得真漂亮

回复 发表于 2016-08-25 12:57

妍嫲嫲

妍嫲嫲

豆苗

15楼

我做的面包为什么没有奶香味只有面粉味

回复 发表于 2016-08-25 14:30

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