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【烘焙甜点】虽失败但好吃的翻糖蛋糕

清欢的烟火生活

回复(20) 清欢的烟火生活 +关注

发表于 2016-07-29 16:24:23 收藏数:11 浏览数:2107


QQ上曾听朋友们谈论翻糖蛋糕如何如何漂亮,表面的翻糖又如何如何死甜难吃,所以烘焙课堂六月的作业翻糖蛋糕我一直拖着没有做,也没有在某宝买翻糖膏的欲望。直到七到中旬自己的生日来临时想给自己做一款美美的蛋糕,七月气候湿热,手心温度也较高,家里没有空调不适合裱花,于是想到了这款翻糖蛋糕。


打算用棉花糖做一些翻糖膏,棉花糖中要放入大量的糖粉才能做成翻糖膏,这样就造成翻糖膏死甜死甜的没法吃,自己辛辛苦苦做的蛋糕一定要吃进嘴里去,而且要美美的吃进去。于是想能不能用其它的材料代替糖粉制作翻糖膏,在网站上搜索时找到了幸福点心豆亲的方子,改用了椰子粉和奶粉代替糖粉使用,果然做出来的糖皮好吃极了博得邻家小孩大爱,于是吃蛋糕时大部分的糖皮都给了她。


此款翻糖蛋糕我用了两个六寸的海绵蛋糕,加上下雨天气候潮湿,做好的糖皮越晾越粘,第一次做没经验,以至于将糖皮铺上蛋糕时多余的糖皮就粘在一起,也忘了在蛋糕与糖皮之间抹一层奶油霜,所以我的这款翻糖蛋糕终究在盖糖皮上失败了。还好这是自己吃的,丑点也不怕,今后要在这方面上多多练习几次才行。


材料:六寸海绵蛋糕两个、淡奶油200克,自制粉色翻糖膏、自制白色翻糖膏适量。

1、准备一些自制粉色翻糖膏和白色翻糖膏,自制翻糖膏的做法见幸福点心豆亲的小窝http://www.haodou.com/recipe/1082800/

2、把粉色翻糖膏擀成薄片,然后用自家有的模具压出喜欢的花朵。

3、把做好的花朵码在铺了油纸的烤盘中晾干变硬。

4、准备两个六寸海绵蛋糕,蛋糕表面要削平。海绵蛋糕的做法见http://www.haodou.com/recipe/905331/


5、把每个蛋糕平分成两片。

6、取一片蛋糕,涂上一层奶油再盖上另一片蛋糕,依次涂完全部蛋糕片。

7、取白色翻糖膏擀开、擀薄、擀大,蛋糕表面抹一层奶油,然后将擀好的糖皮盖在蛋糕上面。

8、拿起一朵小花,用筷子沾少许蜂蜜在小花上,然后将有蜂蜜的那面沾在糖皮上,一一做完全部蛋糕装饰就做好了。


小提示:

1、盖糖皮之前一定要在蛋糕表面抹上一层奶油霜或是果酱,我一次做有点手忙脚乱忘了做这一步,所以在蛋糕整形时失败了。

2、做翻糖蛋糕有许多注意事项,希望和我一样的新手在第一次制作时先搜看相关视频,获取相关知识和手法后再制作,减少失败率,提高自信率。


话题豆币记录

夏日心语 + 3 漂亮的蛋糕,一点看不出失败来.
3 豆币

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全部评论(20条)

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

1楼

好漂亮

回复 发表于 2016-07-29 18:17

mcbain

mcbain

银豆

2楼

好吃的翻糖蛋糕真是太棒了

回复 发表于 2016-07-30 08:34

夏日心语

夏日心语

银豆

3楼

漂亮的蛋糕,一点看不出失败来.。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-07-30 11:03

  • haodou0994075317

    回复 发表于 2016-07-30 17:13 haodou0994075317:

    @夏日心语 赞一个,太棒了。就是太复杂了,也没那么多食材,只能眼馋,嘴馋了,看着真好吃!

  • 1条回复 
bi霞

bi霞

铜豆

4楼

做得很漂亮呀

回复 发表于 2016-07-30 11:29

心随彧动

心随彧动

金豆

5楼

很漂亮的蛋糕

回复 发表于 2016-07-30 11:30

夏芳草

夏芳草

金豆

6楼

粉粉的很漂亮

回复 发表于 2016-07-30 12:13

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

7楼

看着好漂亮最主要还是好吃

回复 发表于 2016-07-30 13:00

8楼

好漂亮啊,好吃才是硬道理

回复 发表于 2016-07-30 14:53

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

9楼

漂亮呀,喜欢

回复 发表于 2016-07-30 15:44

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

真漂亮

回复 发表于 2016-07-30 16:54

11楼

好漂亮

回复 发表于 2016-07-30 16:58

松子009

松子009

豆花

12楼

非常好

回复 发表于 2016-07-31 10:37

13楼

好漂亮!

回复 发表于 2016-07-31 10:51

晓晓.

晓晓.

金豆

14楼

真不错~这花做得真漂亮

回复 发表于 2016-07-31 11:17

15楼

漂亮丫~~

回复 发表于 2016-07-31 12:40

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