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【烘焙甜点】神奇的蜂巢蛋糕

清欢的烟火生活

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发表于 2016-07-29 16:34:38 收藏数:3 浏览数:541


昨晚跟着承承妈咪导师学做了蜂巢蛋糕,第一次做全程跟着导师的步骤走,但是做好后发现数量有点少,只有4个。做好后两个冷藏两个室温保存。今早食用时个人觉得冷藏的口感更好,甜甜的、凉凉的、松松的、QQ的。这款蛋糕之所以叫蜂巢蛋糕是因为做好的蛋糕有一个个的小洞,好象蜜蜂的蜂巢。


以前在微信上看朋友们晒这款蛋糕,以为它的做法很难,直到自己跟着学做了一遍之后才发现这款蛋糕比戚风蛋糕简单多了,不用打发蛋白,不用担心塌腰,只要跟着导师的步骤一步一步走烘焙小白也能烤出好吃的蜂巢蛋糕。



材料:低筋面粉40克,红糖30克,水80克,鸡蛋1个,炼乳50克,蜂蜜5克,小苏打2.5克,玉米油30克,香草精一小匙。

1、红糖放奶锅里,加入80克的水煮制红糖水,待红糖全部融化后关火放凉。

2、称量好面粉和苏打粉,混合后过筛备用。

3、鸡蛋磕入小盆中打匀。

4、放入50克炼乳。


5、放入5克蜂蜜搅匀。

6、放入30克玉米油搅拌均匀。

7、倒入过筛后的粉类翻拌均匀。

8、放入一小匙香草精拌匀。


9、放入之前煮好的红糖水搅拌均匀。

10、盖上保鲜膜室温静置45分钟左右。

11、倒入纸杯中六、七分满。

12、烤箱提前预热,上火150度,下火180度烤18分钟。原方是温度180度,我家的上火温度较高,所以只用了150度。


小提示:

1、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能做适量调整。

2、个人觉得此款蛋糕凉藏后风味更佳。



话题豆币记录

樱桃番茄果 + 3 做得挺好,蜂窝匀称
3 豆币

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全部评论(5条)

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

1楼

不错

回复 发表于 2016-07-29 18:17

mcbain

mcbain

银豆

2楼

洞洞再大一点就可以客串蜂窝煤啦{a:166}{a:166}

回复 发表于 2016-07-30 08:30

3楼

做得挺好,蜂窝匀称。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-07-30 10:00

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

哈哈,看评论挺好玩。

回复 发表于 2016-07-31 17:15

quenny

quenny

铜豆

5楼

嗯,老师的分量是有点儿少,感觉做了一次没够吃,下次再做就有经验啦~

回复 发表于 2016-07-31 17:44

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