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【学做家常菜】又学会一款面食:蒸面条

清欢的烟火生活

回复(20) 清欢的烟火生活 +关注

发表于 2016-07-29 16:44:08 收藏数:35 浏览数:1820



这款蒸面条是跟着芷萍导师学做的,从小我是吃米饭长大的,对于面食的认识只仅于面条、包子、饺子和油条。我们这里的人吃面条都喜欢吃汤面,吃完面条再把碗里的面汤喝下去感觉才有满足感。除了汤面偶尔也会有人吃干拌面,吃干拌面的大部分都是年青人或是外来人口。学会上网,学会玩美食网站后对于面条的认识也很多了,什么热干面、葱油面、麻酱面、担担面、豆焖面……看得我眼花缭乱,对自己诱惑很大的面条也会尝试着学做比如今天的这碗蒸面条。


蒸面条要选用很细的手工面,刚好菜市场来了一家做河南手工面条的,我花两元钱买了一袋回家,省了做面条的力气。做好的蒸面条口感劲道、清爽感觉比焖面少了一些油腻,我个人还是蛮喜欢吃的。


材料:新鲜细切面300克,豆角200克,五花肉100克,豆芽100克,油、盐、辣椒、葱、蒜、五香粉、生抽、蚝油。

1、准备一些新鲜细切面、豆角、五花肉和豆芽。

2、在细面条中抹上一些食用油拌匀。

3、把面条放入蒸锅里蒸二十分钟。

4、五花肉、葱、蒜、辣椒切好备用。


5、炒锅倒少许油润润锅,下五花肉煸炒出油。

6、五花肉煸出油分后葱蒜末、辣椒煸炒出香味。

7、放入一小匙五香粉煸炒几下。

8、下豆角和豆芽翻炒一会。


9、放入生抽、蚝油和少许老抽翻炒均匀。

10、倒入一小碗水煮沸后关火。

11、这时可以把蒸好的面条放入炒锅中翻拌均匀,使面条均匀地裹上汤汁。

12、再把拌好的面条放入蒸锅里蒸制十分钟即可食用时。


小提示:

1、不喜欢五花肉的人可以把五花肉换成精瘦肉。

2、在锅中拌面时可以把汤汁先舀出来一些再放入面条翻拌,然后根据面条的吸水量逐步加入汤汁,这样才能更好的掌握面条的干湿度,使面条不干也不粘。

3、蒸好的面条可以直接食用,也可以按个人的喜好加一些香油或是辣椒油拌匀食用。



话题豆币记录

籣草児 + 3 喜欢这碗面,好满足。
芷萍 + 3 看的我又想吃了
6 豆币

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全部评论(20条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

蒸面条好吃,根根筋道{a:92}

回复 发表于 2016-07-29 17:19

芷萍

芷萍

金豆

2楼

看的我又想吃了。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-07-29 17:41

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

3楼

好棒

回复 发表于 2016-07-29 18:40

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

4楼

好想吃

回复 发表于 2016-07-29 19:18

5楼

做的真好

回复 发表于 2016-07-29 19:27

bi霞

bi霞

铜豆

6楼

好有食欲,好诱人

回复 发表于 2016-07-29 19:35

夏芳草

夏芳草

金豆

7楼

不错的蒸面

回复 发表于 2016-07-29 20:58

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

8楼

来一碗

回复 发表于 2016-07-29 21:55

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

9楼

做的很成功很棒

回复 发表于 2016-07-29 22:19

壹笑嫣然

壹笑嫣然

金豆

10楼

炒面

回复 发表于 2016-07-29 23:11

方舟洲

方舟洲

银豆

11楼

好香的面条,亲做的真好

回复 发表于 2016-07-30 06:46

12楼

看起来不错

回复 发表于 2016-07-30 07:17

梁凯彭

梁凯彭

金豆

13楼

回复 发表于 2016-07-30 07:23

花花1977

花花1977

金豆

14楼

如此美味的蒸面条,学习啦

回复 发表于 2016-07-30 07:26

晓晓.

晓晓.

金豆

15楼

真不错~这个面条很诱人

回复 发表于 2016-07-30 13:32

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