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【暑味】素菜也能这么好吃——尖椒炒腐竹

柔蓝水晶

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发表于 2016-07-31 15:48:41 收藏数:1708 浏览数:43154

腐竹又称腐皮,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。
腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症 。
在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
中午吃腐竹健脑抗疲劳腐竹最适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。


配料: 腐竹200克 尖椒50克
辅料:油、盐、红辣椒、生抽、蚝油、蒜

1.腐竹掰成段,用水浸泡变大。

2.冷锅倒油,爆香蒜粒。

3.倒入尖椒翻炒。

4.放入红辣椒。

5.放入腐竹翻炒。

6.加入盐、生抽、蚝油调味。

注意:

1.腐竹一定要多泡泡,泡发后体积变大,表面颜色变浅,捏一捏变软。

2.红辣椒提前放,遇油颜色会变黑,后放颜色为艳红。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1092908/

话题豆币记录

芷萍 + 3 非常棒的素食菜,喜欢腐竹
3 豆币

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全部评论(46条)

紫豌豆

紫豌豆

金豆

1楼

辣呼呼的好吃

回复 发表于 2016-07-31 19:46

芷萍

芷萍

金豆

2楼

好漂亮,我最喜欢吃腐竹

回复 发表于 2016-07-31 20:09

天涯蓉儿

天涯蓉儿

豆苗

3楼

不错哟

收起回复 发表于 2016-07-31 21:18

心愿美食

心愿美食

银豆

4楼

颜色漂亮,看着好好吃呢

回复 发表于 2016-07-31 21:20

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

5楼

诱人

回复 发表于 2016-07-31 22:32

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

6楼

很喜欢吃这道菜做的很棒

回复 发表于 2016-07-31 23:14

西沙苑

西沙苑

铜豆

7楼

腐竹挺好吃

回复 发表于 2016-07-31 23:57

8楼

好吃吃

回复 发表于 2016-08-01 06:25

9楼

做的好漂亮,一定很美味

回复 发表于 2016-08-01 08:01

芷萍

芷萍

金豆

10楼

非常棒的素食菜,喜欢腐竹。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-08-01 10:08

11楼

隔几天我就要吃一顿的菜

回复 发表于 2016-08-01 10:49

bi霞

bi霞

铜豆

12楼

好美味

回复 发表于 2016-08-01 11:43

13楼

墙上挂着还有一点腐竹没做,改天也这样做饿了

回复 发表于 2016-08-01 11:51

42640217尘

42640217尘

豆子

14楼

颜色好靓丽

回复 发表于 2016-08-01 12:37

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

不错的炒菜,很营养

回复 发表于 2016-08-01 13:17

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