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【烘焙甜点】一见倾心的奶酪泡芙

蝶儿之家

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发表于 2016-08-02 08:05:46 收藏数:383 浏览数:15567


这款泡芙不含糖,味道咸香适口,香葱奶酪香味儿浓郁,一点都不油腻,就是糖尿病人也可以吃。而且其主要的优点是制作简单,颜值高且口感好,很容易成功,是一款很好的快手点心。

夏日炎炎,室内温度都达到30多度,在这炎热的天气里烤制点心真的是一个汗珠摔八瓣,非常辛苦。但是为了能吃到这么美味的点心,辛苦也值了。

 

主料:香葱10克,中筋面粉200克,黄油90克,鸡蛋5个,马苏里拉奶酪丝180克,水200

配料:盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,卡夫芝士(奶酪)粉适量

制作:

1.         所有材料准备好,香葱洗净。

2.         香葱切成小圈。

3.         黄油、黑胡椒粉、盐、水放入不粘奶锅中。

4.         大火烧开。


5.         离火后把过筛的中筋面粉倒入奶锅内.

6.         搅拌均匀。

7.         奶锅重新放到炉子上加热,边加热边搅拌直到把所有的面粉完全烫熟。

8.         烫好的面团温度降至60度左右时,一个一个加入鸡蛋,每一次完全搅匀后再放下一个鸡蛋。


9.         直到成为均匀的具有流动的性泡芙面糊。

10.     把面糊放入装好菊花嘴的裱花袋中。

11.     在烤盘上把面糊挤成栗子大小的泡芙生坯。

12.     用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖压平。


13.     在每个泡芙生坯上面撒入适量马苏里拉奶酪丝和香葱圈,最后撒入卡夫芝士粉。

14.     烤盘放入已经预热的烤箱。

15.     上下火220度烤20分钟,转热旋风上下火继续烤5-7分钟至泡芙表面金黄。

16.     烤好立即取出放置到烤架上晾凉。

 


关键:

1.         面粉一定要完全烫熟。

2.         烫好的面团温度很高,不要立即放入鸡蛋,以免鸡蛋被烫熟凝固,从而影响起发效果。

3.         泡芙烤制前期不要用热旋风,这样泡芙才能在烤箱内更好的成长。

4.         泡芙烤制过程中一定不要打开烤箱门检视,否则很有可能引起泡芙塌陷。

 

 

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 确实是让人一见倾心呀
樱桃番茄果 + 5 好久不见蝶儿姐姐,一来就送好吃的
8 豆币

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全部评论(27条)

1楼

好久不见蝶儿姐姐,一来就送好吃的。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-02 10:29

2楼

确实是让人一见倾心呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-02 10:40

3楼

做的泡芙好可爱,美美哒

回复 发表于 2016-08-02 15:47

4楼

另类的泡芙值得试试

回复 发表于 2016-08-02 16:01

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

感觉这个更好吃

回复 发表于 2016-08-02 17:25

bi霞

bi霞

铜豆

6楼

好诱人呀

回复 发表于 2016-08-02 18:51

mcbain

mcbain

银豆

7楼

面糊里面也需要放乳酪吗?还是只放在表面?原料里用了180克乳酪,想象中都铺在表面有点多

收起回复 发表于 2016-08-02 20:08

  • 蝶儿之家

    回复 发表于 2016-08-03 08:51 蝶儿之家:

    @mcbain 都铺在表面了,堆高一些,一烤就塌下来了

  • 1条回复 
凌云hh

凌云hh

金豆

8楼

好漂亮,香喷喷的泡芙,赞

回复 发表于 2016-08-02 20:53

晓晓.

晓晓.

金豆

9楼

真不错~看着就很诱人

回复 发表于 2016-08-02 21:10

10楼

看起来好香呢

回复 发表于 2016-08-02 21:25

甜甜酸酸

甜甜酸酸

铜豆

11楼

看着就好吃

回复 发表于 2016-08-02 22:17

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

12楼

好香的

回复 发表于 2016-08-02 23:02

花花1977

花花1977

金豆

13楼

好诱人呢

回复 发表于 2016-08-03 06:01

14楼

做的真漂亮

回复 发表于 2016-08-03 06:56

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

15楼

葱香泡芙

回复 发表于 2016-08-03 12:10

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