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【爱在厨房】杂蔬鸭汤手擀面鸭肉不柴我有方

挪红

回复(36) 挪红 +关注

发表于 2016-08-05 05:27:07 收藏数:281 浏览数:17632


 

头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。现正是二伏里,咱煮碗鸭汤面,出一身汗,赶走湿恶邪热。

各位朋友看仔细,是鸭而非鸡,鸭性凉,可以消暑去火,又能补充蛋白质和能量,是夏季养生的好食材。

拿鸭汤下面条,鸭肉撕成丝用葱姜略炒一下,就不会感觉特别柴,再配些黑、白、、红、绿的蔬菜,这碗汤面是不是有点小丰富呢?天热的你能说没有食欲吗?


 

杂蔬鸭汤手擀面 http://www.haodou.com/recipe/1095196/

材料:面粉180克、西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝80克、鸭汤4小碗。

制作:

一、手擀

1.面粉加水(80-90克)拌成雪花状,然后和成团,放置一边醒。有时间多醒一会,面团会特别的筋道。

2.将醒好的面成大片,切成面条。注:这一过程在煮汤时进行。

3.取一煮锅,水开下面条,再一开面条就煮好了。

二、杂蔬鸭汤

1.备好浇头的材料:西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭丝、鸭汤。

2.木耳、西红柿、葱姜切好。

3.锅烧热倒油,油热先下葱姜,再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出。

4.锅里再倒油烧热,先下小葱,再下西红柿,西红柿炒软了后下木耳翻炒。

5.加入鸭汤和豆腐煮,大约煮10分钟,加盐调味。

6.然后将荷兰豆入锅,再次煮开将前面过程“4”炒的鸭丝下锅,煮开关火,浇面的汤就做好了。

汤和面盛入大碗中享用。


 

细微小语:

不想自己做面条买现成的,湿面,或挂面都可。



杂蔬鸭汤手擀面 http://www.haodou.com/recipe/1095196/

话题豆币记录

夏日心语 + 3 色泽养眼,用料丰富,好吃的面来了。
柠檬沫 + 5 何止食欲,简直就是口水要掉下来了
秋天到枫叶红 + 3 看到红姐这手擀面,不吃鸭汤的我也流口水啦
芷萍 + 3 姐姐真是全能美食达人,南北通吃
14 豆币

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全部评论(36条)

1楼

好诱人

收起回复 发表于 2016-08-05 06:13

农家妹

农家妹

银豆

2楼

太想吃了

收起回复 发表于 2016-08-05 06:24

芷萍

芷萍

金豆

3楼

姐姐真是全能美食达人,南北通吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-05 08:19

  • 挪红

    回复 发表于 2016-08-06 00:29 挪红:

    @芷萍 向组长学了不少东西。

  • 1条回复 
灿烂d平儿

灿烂d平儿

铜豆

4楼

好能干,好漂亮

收起回复 发表于 2016-08-05 11:03

5楼

看到红姐这手擀面,不吃鸭汤的我也流口水啦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-05 11:51

6楼

{a:71}太棒啦,关于鸡鸭肉撕丝的问题,鸡肉我一般都是水开下肉烫一遍,捞出过冰水再烫一遍熄火焖熟,然后拿出来放保鲜袋里用擀面棒捶松的,这样的鸡丝嫩得不行,手撕的有时候会塞我牙缝。不知道鸭肉行不行,弄得我也想试试了

收起回复 发表于 2016-08-05 12:41

  • 挪红

    回复 发表于 2016-08-06 00:27 挪红:

    @珍素好清新 是不错的方法哦。感谢你的分享。 一般来说,我会把鸡胸脯肉或者鸭胸肉剔出来,另外炒菜。 如果一起煮汤,就会用这种方法,我这也是跟我婆婆学的。

  • 1条回复 
夏芳草

夏芳草

金豆

7楼

面筋道,肉也美味

回复 发表于 2016-08-05 13:54

8楼

有食欲!

收起回复 发表于 2016-08-05 14:54

柠檬沫

柠檬沫

金豆

9楼

何止食欲,简直就是口水要掉下来了。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-05 14:57

  • 挪红

    回复 发表于 2016-08-06 00:27 挪红:

    @柠檬沫 谢谢管管的支持,周末快乐。

  • 1条回复 
心随彧动

心随彧动

金豆

10楼

这面太好吃了,管够吗{a:118}

收起回复 发表于 2016-08-05 16:40

11楼

好丰富的一碗面条~~看的流口水啦---{a:21}

收起回复 发表于 2016-08-05 17:16

笨笨侠

笨笨侠

铜豆

12楼

好诱人

回复 发表于 2016-08-06 00:21

13楼

营养美味,学习一下。

回复 发表于 2016-08-06 06:05

有涨就好

有涨就好

银豆

14楼

看着很香啊

回复 发表于 2016-08-06 10:09

15楼

鸭肉还能这样做,长见识了

收起回复 发表于 2016-08-11 02:03

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