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【征集】炒面、炒饭不粘锅的方法

倚兰听海

回复(28) 倚兰听海 +关注

发表于 2016-08-21 10:32:33 收藏数:729 浏览数:62453

家里如果有没吃完的面条、米饭可别浪费了,做成炒面和炒饭,快捷方便,美味可口,换换口味,令人食欲大开。但是在做炒面、炒饭的时候,经常遇到一个棘手的问题:粘锅!米面一粘锅就会烧糊,影响品色和味道。教几个炒饭炒面不粘锅的绝招,安心下厨,美美地开吃吧。

炒面不粘锅底的技巧:

  

1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

炒面配料的诀窍:
1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧:
1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

炒蛋炒饭不粘锅的技巧:

1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。

2、将鸡蛋打散搅拌均匀。

3、米饭放入一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

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爱跳舞的老太 + 3 学习了
籣草児 + 3 好锅具成就漂亮的美味呀。
亮晶晶妈 + 2 跟着学习了哦,非常实用呢
8 豆币

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全部评论(28条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

跟着学习了哦,非常实用呢。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-21 10:36

倚兰听海

倚兰听海

铜豆

2楼

谢谢支持{a:110}{a:110}

回复 发表于 2016-08-21 10:40

最爱香芋

最爱香芋

豆苗

3楼

很不错,谢谢分享

收起回复 发表于 2016-08-21 16:30

籣草児

籣草児

金豆

4楼

好锅具成就漂亮的美味呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-21 20:09

开心姥姥

开心姥姥

金豆

5楼

面不怎么炒,饭是这样炒的效果不错

收起回复 发表于 2016-08-21 21:55

花花1977

花花1977

金豆

6楼

好方法,学习啦

收起回复 发表于 2016-08-22 09:31

7楼

实用好方法

收起回复 发表于 2016-08-22 13:15

8楼

收起回复 发表于 2016-08-22 15:35

9楼

太漂亮了,好像吃

收起回复 发表于 2016-08-23 19:55

有涨就好

有涨就好

银豆

10楼

不错,做得真好

收起回复 发表于 2016-08-24 19:52

11楼

感谢分享学习了

收起回复 发表于 2016-08-26 14:42

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

12楼

学习了

收起回复 发表于 2016-08-27 16:55

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

13楼

不错的分享

收起回复 发表于 2016-08-28 17:59

夏哥6

夏哥6

豆芽

14楼

先炒鸡蛋再炒饭就不沾锅

收起回复 发表于 2016-08-28 22:48

彩虹幽幽

彩虹幽幽

豆子

15楼

很实用的炒面技巧~!

收起回复 发表于 2016-08-29 17:25

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