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【爱在厨房】抱蛋煎馄饨

爱跳舞的老太

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发表于 2016-08-25 08:02:06 收藏数:8 浏览数:670

 

 

 如果有一样面食在我们家是全方位受到欢迎的,那就一定是馄饨了。

馄饨,在我们这里就与在北方的饺子一样很受宠,总也吃不厌。

其实,馄饨与水饺一样,都是用面皮包裹着肉菜馅煮熟而食,

只不过形状不同而已。

馄饨的馅也可以是品种多样的,可煮可蒸,可煎可炸。

 大前年去黄山旅游,吃到过一道抱蛋煎饺的菜,

是放入铁板烤盘端上来的,吱吱作响,香味扑鼻,

金黄色的蛋,碧绿的葱花衬着饺子,感觉好吃又好看。

这样的做法在启东很少见,所以第一次吃,就印象深刻。
抱蛋煎饺是一道地方名小吃,今天俺用馄饨来做这道菜,

当俺把一盘抱蛋煎馄饨端出来的时候,老公直说颜值高,味道好!

 

 用料;馄饨皮子700克,小青菜500克,鸡蛋7个,金钱菇20朵。

调料;油,盐,料酒,先抽,胡椒粉,葱,芝麻油,鸡精,黑芝麻。

 做法;

1.金钱菇用清水泡发好,切碎。

2.取5个鸡蛋加些料酒打匀,放入油锅炒熟,再用铲子铲碎,盛出。

3.青菜洗净,用开水焯一下,捞出过清水,切碎,挤去部分水分。

4.锅里油热,放入金钱菇煸炒出香味,关火。

5.放入炒好的鸡蛋

6.放入青菜末,

 7.加入葱花,生抽.

8.加盐,鸡精,胡椒粉,芝麻油,

9.搅拌匀,青菜鸡蛋素馅做好了。

10.取一张馄饨片,放入适量青菜鸡蛋素馅,包成馄饨,

11.取平底锅,冷锅放入比平常炒菜多些的油,放入馄饨,

12.中火煎至馄饨底部成型,放入小半碗清水,盖上锅盖,煮至水干,

 13.取2个鸡蛋磕入大碗,加葱花,一点料酒,打匀.

14.从馄饨的边上缓缓倒入平底锅,

15.中火煎至鸡蛋液凝固,底部金黄色,

16.撒些黑芝麻即可上桌享用。

 是不是好看又好吃?

  

 

 

 1.要把馄饨煎8成熟时候,再把鸡蛋液放入,放入鸡蛋液的时候,

不要沾在馄饨上面,否则表面上不美观。
2.要用中火煎,火太大了,容易焦。

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/1096134/

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全部评论(16条)

1楼

自己沙发自己坐----

回复 发表于 2016-08-25 08:03

2楼

欢迎大家来访品尝----

回复 发表于 2016-08-25 08:03

3楼

谢谢来访鼓励!

回复 发表于 2016-08-25 09:49

4楼

欢迎品尝高颜值的一道面食--

回复 发表于 2016-08-25 10:24

5楼

再顶一下!!

回复 发表于 2016-08-25 10:36

味滋味嚼

味滋味嚼

铜豆

6楼

真漂亮呀

回复 发表于 2016-08-25 13:02

酵愫宝宝

酵愫宝宝

金豆

7楼

好美味的煎馄饨

回复 发表于 2016-08-25 14:43

芷萍

芷萍

金豆

8楼

我喜欢下面的鸡蛋。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-08-25 15:08

9楼

漂亮又美味呢!

回复 发表于 2016-08-25 20:09

冰葡萄6

冰葡萄6

银豆

10楼

好香

回复 发表于 2016-08-25 21:48

11楼

谢谢来访品尝

回复 发表于 2016-08-26 08:26

港仔后

港仔后

银豆

12楼

好看又好吃{a:87}

回复 发表于 2016-08-30 09:26

13楼

好有食欲

回复 发表于 2016-08-31 07:15

壹笑嫣然

壹笑嫣然

金豆

14楼

漂亮

回复 发表于 2016-08-31 11:05

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

真好,下次试试

回复 发表于 2016-08-31 14:19

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