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【享受餐桌】一夜渍

喜宝厨房

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发表于 2016-08-31 16:39:31 收藏数:3 浏览数:477

最近在网上看到一款一夜渍的容器,心里顿时长草,内心斗争几天拔草了~

昨晚开始试做,选择一些不易出水的菜蔬,本来是要买小番茄,做柠檬渍番茄,可是满超市也寻不倒小番茄了,过季了~

于是采买柠檬,甘蓝~心里想象着她出落时的样子~

渍物在日本餐桌上也是必不可少的,每餐都有一小蝶渍物,咯吱咯吱的声音,搭配主食和味增汤。

我们在家里做,可以用最简单的食材和调料,白醋,冰糖,让它成为酸甜口味,加上小米辣和花椒,唇齿微麻,在夏日吃起来也会有开胃的功效;主料可以选择黄瓜,豇豆,各种颜色的萝卜,它和我们北方冬天腌酸菜还不一样,不需要大量的海盐,也不需要那么久时间去发酵,短时间内,就在一夜间,第二天就成为餐桌美丽的佐餐搭档。

她比我想象的还要美,也许是这里面有紫甘蓝的缘故,短期的腌渍,保留蔬菜的新鲜和色泽,又抑制细菌,容量的大小刚好够一家佐餐。

食材的选择,依照自己喜爱,这是我做的第一道一夜渍,接下来陆续再多做一些~来比较一下,哪一个最美~

趁孩子上课的空档,跑到超市买了甘蓝和柠檬,回到家就做起来~

糖和醋的比例,因为使用的白醋,冰糖的比例稍微多一点,刚刚做完的时候,闻起来醋味还是很大,不过经一夜腌渍,就成为了适合的酸甜口味,并带微辣

根据食材来决定是否焯烫,如果用黄瓜,萝卜就不需要焯水,甘蓝焯水也是飞快的,不要过长,片刻即捞出,以保持它清脆的口感

调料水煮开即关火,隔水放凉


食材放入容器,倒入调料水,就可以啦,静待她的美丽~

放入冰箱一夜后~


早餐,咯吱咯吱~

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1103761/

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大小莫莫 + 3 很诱人哦
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分享到: 标签: 美食 营养厨房 夏季

全部评论(9条)

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

1楼

颜色很好看呢。

收起回复 发表于 2016-08-31 17:53

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

2楼

很诱人哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-08-31 21:37

漫解花语d

漫解花语d

铜豆

3楼

哇噻!天吖,太美丽了!亲,能否告诉我那个容器的价格和购买的链接,我也长草了

回复 发表于 2016-09-01 05:24

4楼

真不错,你那个容器在哪买的

回复 发表于 2016-09-01 16:13

方舟洲

方舟洲

银豆

5楼

看着特诱人,豆亲好手艺。

回复 发表于 2016-09-02 13:37

籣草児

籣草児

金豆

6楼

多年以前超喜欢做这个吃,夏季早晨做,晚饭就可以吃啦。{a:92}

回复 发表于 2016-09-02 15:42

夏芳草

夏芳草

金豆

7楼

脆爽好吃

回复 发表于 2016-09-02 16:36

SA_LA_LA

SA_LA_LA

新手

8楼

我想问一下那个茶叶蛋如果闷一个晚上会坏吗

回复 发表于 2016-09-06 13:52

9楼

看着很好吃

回复 发表于 2016-09-11 11:26

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