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【烘焙甜点】自己做炼乳+双色木糠杯蛋糕

ryrxl

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发表于 2016-08-31 18:28:50 收藏数:460 浏览数:10420

《自制炼乳》菜谱链接 :http://www.haodou.com/recipe/1103750/

《双色木糠杯》菜谱链接: http://www.haodou.com/recipe/1103766/




前些天观看外国的美食视频,偶然看到了家庭自制炼乳的食谱~

~这东西居然也能自己做了?!而且材料和做法极其简单啊~~

好开心,正好前段时间囤的牛奶太多了,正愁消耗不了呢。


视频中只用了牛奶、糖两种材料,我为了让它更香浓,擅自做主 加入了少量的淡奶油,最后做好的炼乳真的好醇厚、味道几乎和市售的没什么区别。

尝着自己亲手做出的炼乳,这个感觉,还真是欣喜呢……


我用了500ml牛奶、100ml淡奶油和150g白糖,最终做出的炼乳大约有380g,耗时40分钟。

做好的炼乳可以用来做面包、甜点或是冲调饮品。


哈哈~这下再也不用买市售的了。




先看炼乳的做法,很简单的:



工具:最好选用材质比较厚的锅子(不沾的更好)以及一把硅胶铲

将牛奶、淡奶油、糖倒入锅子里,上火,煮至沸腾后转啊小火慢慢熬,中间要不时用硅胶铲搅拌;
锅边漂浮起的油脂可以用勺子盛出,持续的加热并搅拌,可以看到牛奶在慢慢变得浓稠;
大于35至40分钟后,锅中的液体大约剩余了原来一半量,颜色淡黄,明显变浓厚,炼乳就做好了,冷却后的炼乳会更浓稠。
做好的炼乳装入消过毒的密封瓶中,最好隔冷水使其尽快冷却,彻底冷却后放冰箱冷藏保存






炼乳已经做好了,我用它来做大家喜闻乐见、美味又简单的双色木糠蛋糕,有兴趣的朋友一起来吧!


很喜欢木糠蛋糕,一方面是美味,另一方面是因为简单方便,尤其是在炎热的夏天里不愿开烤箱的时候,有亲朋好友来访,做这款小甜点最合适了。


表面的双色条纹,是我用卡纸做的简单模板交错的筛上两色饼干屑而形成的,大家也可以任意发挥做成其他款式。







主料:
奥利奥饼干100g
消化饼干100g
淡奶油250g

自制炼乳70g


通常的木糠蛋糕一般使用玛丽饼干,但我更偏爱消化饼的口感,所以使用了消化饼。




1. 准备好原料,其中要将奥利奥饼干中间的夹心去掉
2. 分别将 奥利奥饼干和消化饼干 放入料理机中打成粉备用
3. 淡奶油放入容器中,加入自制炼乳,打至7分发,装入裱花袋中
4. 在杯子底部先撒一层奥利奥饼干屑,铺平,挤入一层奶油;再撒上一层消化饼干屑用勺背轻轻抹平,然后挤入薄薄一层奶油
5. 如此反复直到满杯,注意 最上层应该是奶油层,用抹刀刮平表面
6. 用自制的条纹模板交错着筛上两色的饼干屑,成为条纹状,放入冰箱冷藏3小时以上即可食用





话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 自制炼乳好香浓,木糠杯真漂亮
樱桃番茄果 + 3 好漂亮的双色木糠杯,自己做炼乳真棒
6 豆币

分享到: 标签: 烘焙 生活 美食 自制 夏季

全部评论(22条)

1楼

能自制炼乳很好啊,而且不费时,收藏了

回复 发表于 2016-08-31 20:47

冰雪朵朵

冰雪朵朵

铜豆

2楼

自制炼乳又简单又美味,木糠杯好漂亮

回复 发表于 2016-09-01 09:37

3楼

好漂亮的双色木糠杯,自己做炼乳真棒。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-09-01 09:58

4楼

回复 发表于 2016-09-01 11:08

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

5楼

好想吃呀


回复 发表于 2016-09-01 16:24

6楼

自制炼乳好香浓,木糠杯真漂亮。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-09-01 16:34

7楼

做的真好

回复 发表于 2016-09-02 06:44

8楼

做的真好

回复 发表于 2016-09-02 11:30

老方小雨

老方小雨

银豆

9楼

哇:很漂亮,更货真价实啊!

回复 发表于 2016-09-02 16:06

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

10楼

真美好啊~

杯子是在哪买的呀?

打碎饼干的是什么料理机呀?

一看到这些就忍不住想问。{a:71}

回复 发表于 2016-09-02 21:58

11楼

自己能制作炼乳好厉害

回复 发表于 2016-09-03 07:17

风之弦

风之弦

豆苗

12楼

{a:87}{a:111}{a:166}

回复 发表于 2016-09-14 06:35

13楼

淡奶油是动物性蛋奶油吗?

回复 发表于 2016-09-14 06:58

方舟洲

方舟洲

银豆

14楼

回复 发表于 2016-09-14 08:14

15楼

真漂亮啊😍

回复 发表于 2016-09-14 14:19

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