广场 > 厨房宝典 > 【第86期】好问豆答:奶皇馅儿的制作技巧

【第86期】好问豆答:奶皇馅儿的制作技巧

厨奶

回复(150) 厨奶 +关注

发表于 2016-09-02 17:42:09 收藏数:330 浏览数:11249

现在的很多人都喜欢吃奶制品,特别是早上吃的经典小吃-奶皇包。

说到奶皇包就不得不提奶黄馅,奶皇包是通过奶皇馅做成的。而奶皇馅是融合了牛奶和鸡蛋的双重香味,添加上其他的调料,配合的相得益彰,吃在嘴里极为美味。

奶皇馅不但可以用来做广式甜点奶皇包,还可以做奶皇馅月饼,更可以用来做花式面包等各种甜点。

不过想要奶黄馅好吃就一定要有耐心,这期我就来和大家分享一下制作奶皇馅的技巧,为日后自己做月饼做好准备哟。

奶皇馅 (点击菜谱名或图片看做法)

活动主题:奶黄包的制作技巧

活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在98日下午集中回答大家的问题

活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与奶黄馅制作技巧相关的问题

提问举例

1、奶黄馅需要什么食材?

2制作奶黄馅要注意哪些要点?

活动奖励

1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

【第86期】好问豆答:奶皇馅儿的制作技巧获奖公示

尾楼为129楼骋骋妈

楼层的18%为23嘴角的那一抹阳光

楼层的47%为61楼幸福点心

楼层的69%为89楼大海微澜

楼层的86%为111楼,按活动规则顺延至113孤芳隐秀

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

更多精彩分享敬请关注

【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-427927.html

话题豆币记录

籣草児 + 3 学做奶皇馅儿,准备做月饼啦。
3 豆币

分享到: 标签: 厨房宝典 好问豆答

全部评论(150条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

学做奶皇馅儿,准备做月饼啦。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-02 17:46

晓晓.

晓晓.

金豆

2楼

太好了。做奶黄馅都需要什么食材?会不会很难买到。

收起回复 发表于 2016-09-02 19:32

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 13:18 厨奶:

    @晓晓. 所需要的食材有鸡蛋黄,白糖,奶粉,牛奶,植物油和玉米淀粉,这些在超市都可以买到的。{a:85}

  • 1条回复 

3楼

我就等着美女做好,{a:87}{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-09-03 09:13

豆苗爱神

豆苗爱神

豆苗

4楼

好想学做的,但不知道需要哪些材料,如何去做?

收起回复 发表于 2016-09-03 09:37

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

5楼

奶黄包的颜色做的真漂亮!喜欢这种味道,请问需要多长时间能出成品?

收起回复 发表于 2016-09-03 09:52

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 13:58 厨奶:

    @冬阳暖玉 谢谢亲的喜欢。先隔水中火蒸,十分钟后蛋液凝固,又蒸五分钟,搅拌一次。再蒸五分钟,再搅拌一次,三次共蒸二十分钟。整个成品需要30分钟。

  • 冬阳暖玉

    回复 发表于 2016-09-07 14:06 冬阳暖玉:

    @冬阳暖玉 谢谢亲的细心解答,这两天要出门,等回来一定要试试。

  • 2条回复 
海盗6666666

海盗6666666

豆苗

6楼

如何调出奶黄馅?

收起回复 发表于 2016-09-03 10:24

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:01 厨奶:

    @海盗6666666 亲!这个是菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/831790/亲可以按着步骤来操作。

  • 1条回复 

7楼

收起回复 发表于 2016-09-03 10:36

夏芳草

夏芳草

金豆

8楼

奶黄馅用什么做,学习喜欢

收起回复 发表于 2016-09-03 12:32

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:02 厨奶:

    @夏芳草 奶黄馅所需要的食材有鸡蛋黄,白糖,奶粉,牛奶,植物油和玉米淀粉。

  • 1条回复 
开心姥姥

开心姥姥

金豆

9楼

还没做过奶黄馅,都用什么食材

收起回复 发表于 2016-09-03 14:08

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:07 厨奶:

    @开心姥姥 奶黄馅所需要的食材有鸡蛋黄,白糖,奶粉,牛奶,植物油和玉米淀粉,如果需要味道比较香浓的可以加入黄油代替植物油。

  • 1条回复 
开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

制做奶黄馅需注意些什么

收起回复 发表于 2016-09-03 14:11

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:12 厨奶:

    @开心姥姥 馅料蒸的时间不要太长,太长了,馅的太干成不了形。馅蒸的时间刚好,湿度变大后,特别好成团。

  • 开心姥姥

    回复 发表于 2016-09-07 14:25 开心姥姥:

    @厨奶 明白了,谢谢{a:110}{a:111}

  • 2条回复 
心随彧动

心随彧动

金豆

11楼

奶黄馅太干了会不会不好吃

收起回复 发表于 2016-09-03 14:31

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:15 厨奶:

    @心随彧动 如果馅太干可以适当的加些牛奶和蜂蜜,蒸的时间不在太长了。

  • 1条回复 

12楼

要煮多长时间?

收起回复 发表于 2016-09-03 14:57

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:15 厨奶:

    @haodou2829174934 先隔水中火蒸,十分钟后蛋液凝固,又蒸五分钟,搅拌一次。再蒸五分钟,再搅拌一次,三次共蒸二十分钟。整个成品需要30分钟。

  • 1条回复 

13楼

要多少食材?

收起回复 发表于 2016-09-03 14:58

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:15 厨奶:

    @haodou2829174934 所需要的食材有鸡蛋黄,白糖,奶粉,牛奶,植物油和玉米淀粉

  • 1条回复 

14楼

奶黄馅月饼怎么做?

收起回复 发表于 2016-09-03 15:00

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:16 厨奶:

    @姥姥的厨房 这个是菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/831790/亲可以按着步骤来操作。

  • 1条回复 

15楼

可以保留多长时间?

收起回复 发表于 2016-09-03 15:00

  • 厨奶

    回复 发表于 2016-09-07 14:20 厨奶:

    @姥姥的厨房 奶黄馅常温下可以保存两天,冰箱冷藏可以保存一星期。

  • 1条回复 
默认图片

更多话题本组精华话题

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号