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【烘焙甜点】犯了低级错误的~~呆萌熊面包

老方小雨

回复(17) 老方小雨 +关注

发表于 2016-09-05 17:20:47 收藏数:4 浏览数:767

【长期9月活动】相约2016烘焙甜点学堂

活动网址:http://group.haodou.com/topic-486334.html

三人行必有我师!出自于《论语·述而》。原文是:“子曰:三人行,必有我师焉;择其善者而从之,其不善者而改之”。意思是:孔子说:“别人的言行举止,必定有值得我学习的地方。选择别人好的学习,看到缺点,反省自身有没有同样的缺点,如果有,加以改正”。


那我对这句话的理解虽有所不同,但大致还是符合的既:学习别人好的方面来弥补自身不足的地方;也许有极少的杰出人才有超人的天赋,样样超群;但绝大多数人还是极其普通,就是我一样,普通的不能再普通,更不是生下来啥都会的,有强项也是短板;当我们不会又没有创意的时候:复制、拷贝别人好的,未必不是件愉悦的事情,至少对于我来说,就是这样的一直不断地学习着。


在自学烘焙的路上,老方一直不断地从拷贝、复制到改变地循环着;在学习别人的经验、创意的同时,再结合自身情况加以改变;哈哈当然偶尔也会有创新哈。

这不第一次在网上看到这款“熊宝宝面包时”就深深喜欢上了,笑萌萌的表情很是可爱立即收藏;而自己却因为各种原因一直还停留在欣赏的层面未能加以实践;近期网够了几袋面包粉,又有幸得奖一台面包机,真的没理由再拖延,终于决定将它拿下。这是一款看似很简单的面包,没有复杂的手工活,全都是小圆球面团组成的;可不要 小看全是小球哟,想要得到那个可爱的熊宝宝面包;其实各个圆球摆放位置很讲究哦;如果不小心把一个球放错了,哈哈,后果你知道的。

但辛苦看到面包出炉的那一刻还是很兴奋的,体态达到了预想的效果;接着画熊表情出状况了,说白了就是老方犯糊涂了;应该用准备好的巧克力融化后去画熊的五官,可那时我不知道哪根搭错了,觉得用现成的巧克力酱画不是很省事,可以少洗一个融化碗呢;却完全忽略到巧克力酱和融化后巧克力液 浓稠度是完全不同理想是丰满的,现实是骨感的;当看到自己做的熊宝宝面包时,却怎么也萌不起来了,因为相比于原作品,那真是差的十万八千里啊,呜呜呜---

最后与亲们分享下:做烘焙时有的可以创新,有时必须坚守原则,不要投机取巧向我一样犯不应该放的低级错误---


材准备:

主料:

黄油:30克、食盐:4克、酵母:4克、鸡蛋:30克、白糖:48克、牛奶:160克、低筋面粉:70克、高筋面粉:240

辅料:红豆沙:适量、德芙巧克力:1小块

制作步骤

一、和面发面

1、准备好全部材料

2、将主料除黄油外材料放入面包机,启动和面程序

3、结束加入软化的黄油,再启动和面程序

4、搓圆后启动发酵功能至2.5倍大

5、取出排气后分16份:34/份计15份、63/份计1份,再将63克分成9/小份,计7小份;搓圆盖膜松驰15分钟

6、取一份大面团压扁翻面放上红豆沙

7、包圆后收口向下


二、造型摆放

1、依次做好5个放入面包桶,第一层如图

2、再包好4个面团放入面包桶,第二层如图

3、继续包4个面团放入面包桶,第三层如图

4、接着再包2个面团放入面包桶,第四层如图

5、最后将7个小面团依次包入红豆沙放入面包桶,第五层如图

6、发酵至8分满


三、烘烤装饰

1、选择7自烘烤程序:50分钟

2、时间到打开面包机

3、倒入面包移至烤架上晾凉

4、用融化后的巧克力液画出五官即可


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1104106/

【老方心得】

1、这款面包的操作方和其它面包一样简单不复杂

2、关键是各个小球的摆放位置非常重要,摆放不对自然就没有熊宝宝的造型了

3、画五官时一定不能偷懒用巧克力酱替代融化的巧克力液,一开始我就是想偷懒用好时巧克力酱画,因为酱太稀了刚画上去就流淌下来;没办法赶紧用厨房用纸吸掉,又去溶化黑巧克力重新画的,所以也导致画的很难看

4、烘烤时间和烧色,依各家面包机情况而定




话题豆币记录

承承妈咪CCM + 3 好可爱的小熊
飘儿78 + 3 每一次的犯错都让人得到体会。
6 豆币

分享到: 标签: 有奖活动 营养厨房 烘焙 身边的风景 美食

全部评论(17条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

今后得提醒自己不能再犯这样的低级错误了!

回复 发表于 2016-09-05 17:28

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}

回复 发表于 2016-09-05 17:28

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

哈哈,虽然画画有点失败,不过味道还是挺棒的。

回复 发表于 2016-09-05 17:28

胆小狗

胆小狗

豆芽

4楼

好像好好吃的样子{a:115}

收起回复 发表于 2016-09-05 22:18

5楼

可爱的呆萌熊

收起回复 发表于 2016-09-06 06:44

6楼

我也犯过用巧克力酱代替融化巧克力这样的错误,成品是一塌糊涂,哈哈

收起回复 发表于 2016-09-06 13:53

夏芳草

夏芳草

金豆

7楼

真是好可爱

收起回复 发表于 2016-09-06 14:16

8楼

真的好呆萌呢

收起回复 发表于 2016-09-06 15:07

9楼

一pp..丁騕雷0o为厂釋

收起回复 发表于 2016-09-06 15:56

漫解花语d

漫解花语d

铜豆

10楼

挺可爱的

收起回复 发表于 2016-09-06 19:42

开心姥姥

开心姥姥

金豆

11楼

熊宝宝面包做的真好,太可爱了{a:96}{a:92}{a:111}

收起回复 发表于 2016-09-06 20:16

飘儿78

飘儿78

金豆

12楼

每一次的犯错都让人得到体会。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-19 23:26

  • 老方小雨

    回复 发表于 2016-09-21 12:45 老方小雨:

    @飘儿78 组长说的太对了,确实这样的哈,谢谢组长的支持!

  • 1条回复 

13楼

很萌很萌的面包

收起回复 发表于 2016-09-23 22:11

一品文子

一品文子

铜豆

14楼

熊宝宝面包做的好萌,用巧克力酱代替溶化的巧克力这种错误我也犯过{a:96}

收起回复 发表于 2016-09-24 12:24

15楼

好可爱的小熊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-24 16:43

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