广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】改良版---豆腐旺仔小馒头

【烘焙甜点】改良版---豆腐旺仔小馒头

冬阳暖玉

回复(6) 冬阳暖玉 +关注

发表于 2016-09-06 23:47:50 收藏数:4 浏览数:490

这款豆腐旺仔小馒头是专门给宝宝制作的,因为宝宝鸡蛋过敏,所以为了给宝宝补充蛋白质的需求,里面加了内酯豆腐,至于能否成功,当时还是个未知数。所以为了宝宝能吃到旺仔小馒头,挑战一下自己,将配方里的鸡蛋用内酯豆腐替代,按配方的重量减了一半先试试看。


在制作的过程中,先将豆腐加入糖粉搅拌打散,加玉米油拌匀,之后又加了全部过筛的粉类。。。全程过程中很顺畅,合成的面团也很柔软,一颗悬着的心直到最后出炉的时候,终于平静了许多。



看着用豆腐做的旺仔小馒头的成品,心里暗暗的高兴。然后把用鸡蛋做的小馒头和豆腐做的小馒头相比较,长相一样,色泽略浅一些,豆腐做的重量比鸡蛋做的重量略小一些,但只是口感不如有鸡蛋到嘴即化的感觉。


用豆腐和的面团稍微稀一点点,可能是豆腐放多了,但很柔软,轻而易举的将颗粒搓成小圆球了,可能是面团稀的缘故,出炉的时候,小馒头在视觉上减了分,没有鸡蛋做的小馒头饱满。但宝宝终于也能吃到旺仔小馒头的零食了,在也不用担心为宝宝不吃鸡蛋而儿上火了。

准备食材:

土豆淀粉75克、低筋面粉15克、糖粉15克、玉米油15克、内酯豆腐30克、泡打粉1克

菜谱连接:http://www.haodou.com/recipe/create/1104620/

做法:

1、准备所有食材

2、将内脂豆腐加入15克的糖粉。

3、将内脂豆腐和糖粉打散。

4、加入15克的玉米油。

5、搅拌均匀。

6、将75克的土豆淀粉、15克的低筋面粉、15克的奶粉、1克的泡打粉,全部混合在一起过筛。


7、然后倒入内脂豆腐里拌匀,和成光滑的面团。

8、将面团擀成擀成厚片,在切成0.5厘米的条状。

9、取一条搓成长条形,切成一厘米见方的颗粒。

10取一个颗粒用手搓圆,一次全部搓好。注:搓的过程中将其余的面团用保鲜膜覆盖,以免风干,防止小馒头裂纹。

11、将烤箱提前预热160度,上下火烤18分钟.

12、将小馒头取出晾凉。


温馨提示:

1、如果吃鸡蛋过敏的宝宝,可以做这种,但口感不如鸡蛋做的好。
2、再送烤箱之前用喷壶稍微喷些水,可预防烤制中的小馒头干裂。

话题豆币记录

承承妈咪CCM + 3 每一颗大小均匀,做的真好
3 豆币

分享到:

全部评论(6条)

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

1楼

自己做自己沙发

回复 发表于 2016-09-07 09:28

2楼

改良得好成功{a:67}

收起回复 发表于 2016-09-07 15:39

3楼

改成功了,真厉害

收起回复 发表于 2016-09-09 06:20

  • 冬阳暖玉

    回复 发表于 2016-09-23 22:22 冬阳暖玉:

    @幸福小叶儿 是啊,宝宝鸡蛋过敏,制作饼干真是愁人啊,也没找到没有鸡蛋饼干的配方,所以就试试这个方子了。

  • 1条回复 

4楼

能吃上旺仔小馒头,宝宝一定很高兴吧

收起回复 发表于 2016-09-23 22:08

一品文子

一品文子

铜豆

5楼

还能用豆腐做旺仔小馒头{a:92}成品看起来真不错

收起回复 发表于 2016-09-24 12:01

  • 冬阳暖玉

    回复 发表于 2016-09-24 20:18 冬阳暖玉:

    @一品文子 初次尝试加了豆腐的配方,还好成功了,只是口感不如加鸡蛋的好。

  • 1条回复 

6楼

每一颗大小均匀,做的真好。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-24 16:44

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号