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【秋季食补】清脂纳豆玩着吃,自制纳豆

西马栀子

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发表于 2016-09-21 11:06:45 收藏数:8 浏览数:682


菜谱链接;http://www.haodou.com/recipe/1107694/


清脂纳豆玩着吃,在家轻松做日本人餐桌上少不了的一道保健美食。很多人不知道纳豆是什么,其实纳豆就是一种保健食品,主要的食物是大豆,经过纳豆菌发酵后形成了纳豆激酶,吃了对身体有益处,纳豆源于中国。类似中国的发酵豆初始于中国的豆豉传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。作为植物性食品,粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。


 

这是我第一次做纳豆,非常的成功。借助于多功能酸奶机,自带发酵纳豆功能,不需要繁琐的程序,一键搞定。只是我拍照水平有限没有体现出更好的拉丝效果。

 

原料;有机黄豆  100克  纳豆菌  1小袋  白糖 5

做法;

 1 黄豆清洗后浸泡12小时以上中途要换水。

2 泡好的豆子沥干水分后 铺上一层白糖。不用拌匀。

3 入高压锅,压制10分钟。拇指能捏碎的程度。

4 将蒸好的豆子,放入酸奶机自带的容器中搅拌均匀。晾凉在40度以下。


5 接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。

6 轻轻搅拌均匀。

7 拌好的豆子,放入酸奶机中,盖好盖子。

8 酸奶机接通电源启动纳豆功能

9 16小时后,取出容器用食品袋封好,入冰箱冷冻2小时,这是纳豆后熟期。

10 后期发酵结束就可以品尝了。味道不错哟。。。。。

 

叨唠;我用的高压锅是燃气灶用的那种,不是电压力锅。如果用电压力锅要延长压制时间。

 

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 5 纳豆自制也很简单呀,跟着学习了
籣草児 + 3 这段时间好多人做纳豆呀。
8 豆币

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全部评论(7条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

这段时间好多人做纳豆呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-21 14:15

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

纳豆自制也很简单呀,跟着学习了。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-21 17:14

y圆子y

y圆子y

银豆

3楼

啥味道哇{a:100}真的拉丝呢

回复 发表于 2016-09-21 18:35

夏芳草

夏芳草

金豆

4楼

挺好的做的

回复 发表于 2016-09-21 19:02

5楼

自制的纳豆拉丝好长呀

回复 发表于 2016-09-22 22:07

6楼

做的真好

回复 发表于 2016-09-23 06:23

花花1977

花花1977

金豆

7楼

味道好好的

回复 发表于 2016-09-23 09:39

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