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【烘焙甜点】颜值加美味的黑森林面包

冷美菟

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发表于 2016-09-26 23:26:13 收藏数:14 浏览数:1442

大家一提起黑森林蛋糕都会知道,因为那是一款非常著名的甜点之一了。这款黑森林小面包,同样有香浓的巧克力。也和黑森林蛋糕一样,外形漂亮,吃起来满满的、浓郁的巧克力味道,不油腻,非常上口,烤制的时候,满屋巧克力香香的味道,好馋哦!面包同样也能做的像蛋糕一样华丽漂亮哈。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1109859/




下面分享一下制作过程:

所用材料:高筋面粉250克,牛奶170克,白糖40克,盐3克,可可粉15克,黄油35克,酵母4克,巧克力豆40克,巧克力碎适量。

制作过程:

白糖牛奶液体倒入面包机里,白糖对角放置。高粉和可可粉倒在液体上面,中间用手指头撮一个洞,将酵母粉倒入洞中,埋好。揉面20分钟后,将软化的黄油倒入面包机。继续和面,直到面团达到扩展阶段。揉到完全扩展阶段。加入40g巧克力豆(不要超过50g不然会影响整形的)面团揉匀。揉匀后,放入面包机发酵至面团两倍大。设置发面程序(我大约40分钟)将面团发酵至两倍大。在发酵好的面团中间戳一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。

将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。面团分成6份,放入模具里面松弛10分钟。做好放入模具里面。放入烤箱进行二发,发酵到面团2倍大(温度38度左右,湿度75%)。放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤20分钟左右。面包烤制的过程一定要注意观察,及时加盖锡纸。面包出炉后,放入烤网晾温凉。面包表面涂上黄油。巧克力刨成巧克力碎。黄油上面撒上巧克力碎。漂亮美味的黑森林面包做好了。





小贴士

1.牛奶可以根据自家面粉的吸水量酌情加入。

2.检查面团是否发酵好了,用手指头沾点面粉,在面团中间撮一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功

3.如果没有发酵烤箱,可以采取简单的发酵方法:面包胚放在烤盘上,底下放一碗开水,营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境,一般40分钟后面团就可以发酵好,天气如果特别冷,中途可以换一次开水。

4.面包烘烤的时候一定要注意观察,及时加盖锡纸。

5..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。



话题豆币记录

承承妈咪CCM + 3 满满的巧克力,满满的诱惑啊
飘儿78 + 3 好多巧克力,好诱人哦。
籣草児 + 3 满满的巧克力,很有口感呢。
秋天到枫叶红 + 3 很不错的黑森林面包,好多的巧克力呀
12 豆币

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全部评论(58条)

1楼

诱人哦

收起回复 发表于 2016-09-27 06:17

2楼

哇!看着就好吃呀{a:87}好想吃呀!{a:166}

收起回复 发表于 2016-09-27 12:32

3楼

美味诱人

收起回复 发表于 2016-09-27 12:32

丹霞姐姐

丹霞姐姐

银豆

4楼

还有黑森林面包呀,卖相真好{a:87}

收起回复 发表于 2016-09-27 12:35

  • 冷美菟

    回复 发表于 2016-09-27 12:40 冷美菟:

    @丹霞姐姐 恩恩,我也是刚刚学会{a:111}妹妹可以试一试{a:110}

  • 1条回复 
方舟洲

方舟洲

银豆

5楼

做的真好,也要学着做哟!

收起回复 发表于 2016-09-27 12:36

  • 冷美菟

    回复 发表于 2016-09-27 12:41 冷美菟:

    @方舟洲 妹妹快做一下,特别好吃{a:110}{a:111}{a:108}

  • 1条回复 
晓晓.

晓晓.

金豆

6楼

有创意~

收起回复 发表于 2016-09-27 12:38

xr0202

xr0202

铜豆

7楼

美味诱人,不错哦

收起回复 发表于 2016-09-27 12:42

  • 冷美菟

    回复 发表于 2016-09-27 12:49 冷美菟:

    @xr0202 谢谢亲爱的妹妹支持{a:110}{a:111}

  • 1条回复 
准时相约

准时相约

豆芽

8楼

颜值加美味,真是高大上一款面包,美丽诱人好想亲密接触{a:100},现在你就是大咖级别的了,什么都难不住你。

收起回复 发表于 2016-09-27 12:46

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

9楼

姐姐的面包高颜值,一定要给我留一个!{a:87}{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-09-27 12:53

卡卡2美食

卡卡2美食

铜豆

10楼

棒棒哒,高颜值面包,看的人直流口水啊。

收起回复 发表于 2016-09-27 12:55

心愿美食

心愿美食

银豆

11楼

姐姐做的太漂亮了,看着真诱惑我了{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-09-27 12:59

汤小匙

汤小匙

豆苗

12楼

一看就很好吃

收起回复 发表于 2016-09-27 13:08

13楼

这应该改个名字,将“黑”字改为“红”字更贴切!光看美图还以为是蛋糕哩!这水平真是没得说,太高了!姐姐真棒!{a:166}{a:166}{a:166}

收起回复 发表于 2016-09-27 13:19

14楼

真漂亮!看起来好好吃呦!{a:85}

收起回复 发表于 2016-09-27 13:27

夏芳草

夏芳草

金豆

15楼

好漂亮的面包、做的好棒

收起回复 发表于 2016-09-27 13:29

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