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【第90期】好问豆答:花样寿司的制作技巧

珂猪儿的老妈

回复(39) 珂猪儿的老妈 +关注

发表于 2016-09-30 11:01:24 收藏数:14 浏览数:2727


寿司也是紫菜包饭,可以是小吃,也可以当正餐。把拌过寿司醋的米饭加上各种生鲜的,熟的荤的素的食材根据自家喜好用紫菜包裹而成。一家人踏青或出游玩耍时,带上一盒自制的清爽漂亮美味方便的寿司便当是很受欢迎的。

外卖的寿司琳琅满目,花样漂亮诱人,总觉得给孩子吃不太放心。外卖的食品安全问题困扰国人已不是一两天的问题,加之小小的一碟或一盒价格有些小贵,如经常吃就觉得既不划算还吃得不放心。既要少花钱又要吃得放心,万全之策只有自己做才是王道。不仅食材绝对新鲜放心,还可根据自己的动手能力或简或繁花样多变的做哦。
只要自己掌握好基础的寿司做法,多次练习熟能生巧,就可以随心所欲做出各种适合家人口味的花式寿司。

做寿司掌握了技巧便可以灵活发挥,无论内卷还是外卷,万变不离其宗,基础食材具备就可以做出既漂亮有美味的花样寿司。

花样寿司

点击菜谱名或图片看参考做法

http://www.haodou.com/recipe/1089191/

活动主题:花样寿司的制作技巧
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在10月月6日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与花样寿司制作技巧相关的问题
提问举例
1、做寿司需要哪些基本调味料,买不到寿司醋咋办?
2、做寿司对于米饭有要求吗?那种大米更适合做寿司呢?
活动奖励
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

90】好问豆答:花样寿司的制作技巧获奖公示

尾楼为36染指灬丿夕颜

总楼层的18%6花花1977

总楼层的47%16黄贵贵

总楼层的69%25菲儿宝贝97

总楼层的86%31心随彧动

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

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【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-427927.html

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全部评论(39条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

花样寿司也能在家DIY。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-09-30 13:25

2楼

洗欢吃,不会做{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-09-30 15:17

3楼

做寿司麻烦吗?{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2016-09-30 15:18

晓晓.

晓晓.

金豆

4楼

好漂亮~这寿司粉色的是什么做成的?

收起回复 发表于 2016-09-30 19:01

  • 珂猪儿的老妈

    回复 发表于 2016-10-02 21:47 珂猪儿的老妈:

    @晓晓. 图上寿司是刺生寿司.也是生鱼片.樱花寿司也是粉色的.用的是樱花粉.某宝有买.

  • 1条回复 
包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

5楼

可以自己配制寿司醋吗?

收起回复 发表于 2016-09-30 19:11

花花1977

花花1977

金豆

6楼

寿司需要什么样的米饭呢?

收起回复 发表于 2016-09-30 19:19

7楼

一定要寿司醋吗

收起回复 发表于 2016-09-30 19:45

  • 珂猪儿的老妈

    回复 发表于 2016-10-02 22:02 珂猪儿的老妈:

    @如风和小宝 是的,有寿司醋风味才佳,没有寿司醋可以自己配盐糖醋1:5:10混合后加热但不要煮沸,醋要酿造的米醋为佳。

  • 1条回复 

8楼

太好了,可以学习做寿司了

收起回复 发表于 2016-09-30 19:49

9楼

怎样才能卷紧一点

收起回复 发表于 2016-09-30 19:50

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

来学习了,感觉寿司好难做

收起回复 发表于 2016-09-30 22:51

开心姥姥

开心姥姥

金豆

11楼

这会儿怎么看不见内容{a:100}

回复 发表于 2016-09-30 22:53

12楼

寿司🍣除了用寿司专用米,普通大米可以不

收起回复 发表于 2016-10-01 00:57

13楼

1、寿司的米该如何挑选?2、有了可用的米时,如何做出用于寿司米饭的粘度、糖度和酸度?

收起回复 发表于 2016-10-01 01:12

  • 珂猪儿的老妈

    回复 发表于 2016-10-02 22:16 珂猪儿的老妈:

    @海洋之心_1 家庭做就选用东北珍珠米就挺好,住饭时米和水的比例1:1,煮好后焖10—15分钟再掲盖,打散米饭后晾至温热,将盐糖醋1:5;10的比例调配好加热后拌入,也可根据自家口味自行调整,毕竟是家庭版,必太苛刻,觉得好吃就行,也可买成品寿司醋更方便。

  • 1条回复 
包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

14楼

做寿司米饭的温度有要求吗?

收起回复 发表于 2016-10-01 05:28

开心姥姥

开心姥姥

金豆

15楼

请问,哪种大米更适合做寿司

收起回复 发表于 2016-10-01 06:05

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