广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡

【烘焙甜点】腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡

ryrxl

回复(23) ryrxl +关注

发表于 2016-09-30 22:55:54 收藏数:570 浏览数:17896


其实,在家自制洋快餐,一点也不难,而且还可以任意发挥,添加自己喜欢的配料,随心所欲,多好!
今天这份新奥尔良烤鸡腿堡,我就在最后加上了自己提前腌制好的洋葱丝,酸甜清脆,和烤鸡腿肉特别搭,既解油腻又丰富了口感。


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1110950/

现在超市随时都能买到小包装的新奥尔良复合调味料粉,可以多买些鸡腿排,去骨处理后,用调料腌起来,分装后冷冻在冰箱里,这样 只要想吃的时候取出几个,自然解冻后,烤箱烤二十几分钟,香喷喷的新奥尔良烤鸡腿就OK了。

当然,自制的面包坯、汉堡坯也可以用冷冻的方式保存,吃之前在平锅中小火干烤几分钟就又能恢复如初了!

如何合理安排制作时间——

如果一次要将这些全部做下来,的确看似比较麻烦,但若平时利用零散的时间分别准备并储备在冰箱里,再到想吃的时候就不难了,只要解冻、简单烹饪处理就很方便了。

如此 举一反三,您就再也不用担心家人的早餐单调没新意了……

下面我们按部就班先准备这款【提味小菜——爽脆腌洋葱丝】

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1110913/

前几天从外国网站上看到一个简单腌制洋葱丝的方法,鲜亮的、玫粉色的洋葱丝 晶莹剔透,甚是诱人。

照着做了之后 果然味道不错,简单的腌渍让紫皮洋葱的味道变得柔和不再辛辣,微微酸甜,口感爽脆,而且是越泡越爽脆,颜色也会越来越漂亮,纯天然的颜色就是这么美……
做好的腌洋葱丝放冰箱可以保存2、3周都没有问题,可以随吃随取,搭配三明治、汉堡、沙拉或是肉类菜肴,特别清脆爽口,开胃解腻!

材料:

紫皮洋葱 1个    苹果醋120ml    温水230ml     糖1大勺     盐少许

1. 准备好材料

2. 将紫皮洋葱去除外层干皮对半切开后,顶刀切成细丝

3. 在一个容器中加入糖,少许盐、加入温水,搅拌至糖完全融化,加入苹果醋搅匀

4. 将切好的洋葱丝放入密封罐中,倒入调好的苹果醋溶液没过洋葱丝,静置半小时,待其完全凉透后盖好盖子放冰箱冷藏保存,随吃随取

小贴士
*糖的量可以根据自己的口味自行调节
*如果想要更健康,可以把白糖换成木糖醇糖等等

第二步 制作【全麦小方包

这款小面包添加了一少半的全麦面包粉,虽然麸皮似乎并不多,但做好小面包也还是很柔软湿润 充满麦香的。

使用了长方深型烤盘是为了能让做好的面包能呈现出稍大些的 长方潜艇包形态。


材料:

高筋面粉150g    全麦面包粉100g 牛奶120ml 鸡蛋1个

糖15g      发酵粉4g 盐4g 黄油15g

制作步骤:

1.将除黄油外的所有材料加入面包机中,和面大约30分钟后加入黄油,继续揉面,直到扩展阶段

2.在面包机中进行一次发酵,发到2倍大,手指戳洞既不塌陷也不回弹即可

3.将发酵好的面团取出排气,分割成每个100g,分别滚圆,静置15分钟将每个小面团擀开,由上至下卷起收口处捏牢

4.将收口向下摆入长方不沾烤盘中

5.在35℃湿润的环境中进行最后发酵,入烤箱前可以在表面竖着浅浅的割口,以185℃烤制20分钟左右,上色合适后及时加盖锡纸以防上色过重

6.出炉后立刻脱模,晾凉,装袋保存

第三步 制作 【新奥尔良烤鸡腿堡】中的鸡腿排



1. 将鸡腿排(就是鸡腿的上半部分)清洗干净,沥净水分

2. 将鸡腿排去骨,肉比较厚的地方片开但不要切断,这样处理整块肉排会薄厚比较一致

3. 翻过有皮的一面,用刀尖在上边任意戳些小洞,并将鸡皮的四周切出些小口,这样在烤制的时候鸡皮不容易收缩卷曲

4. 将处理好的鸡腿排放入容器中,加入新奥尔良复合调味料粉

5. 抓拌均匀,使每块肉排都能均匀的沾到腌料,将处理好的鸡腿排每块分别用一个小保鲜袋装好

6. 全部分装好就可以摞起放冰箱冷冻保存了

这样,新奥尔良口味的而半成品鸡腿排就备好了,随吃随取,自然解冻后或烤或煎都可以。

最后,组合 ——腌洋葱丝配新奥尔良烤鸡腿堡 :

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1110950/


1. 准备好生菜、青红彩椒丝、以及自制的爽脆腌洋葱丝

2. 提前腌好的鸡腿排自然解冻,放入不沾烤盘中,先有皮的一面朝下

3. 195℃烤10分钟,再翻面,皮向上继续烤越10-15分钟,至成熟即可

4. 面包从中间切开,厚底锅子小火加热(不放油哦)后,放入面包,切面朝下稍稍烘一下,取出

5. 面包上涂芥末籽将、沙拉酱,依次放上生菜、新奥尔良烤鸡腿排、彩椒丝

6. 最后随喜好加上自制的腌洋葱丝,就可以大快朵颐了


话题豆币记录

飘儿78 + 3 好诱人,帖子收藏了,有空再试。
籣草児 + 3 营养美味,制作很精致呢。
6 豆币

分享到: 标签: 烘焙 烤箱 鸡腿 腌渍 小菜

全部评论(23条)

1楼

做的真好{a:166}{a:166}

回复 发表于 2016-09-30 23:25

籣草児

籣草児

金豆

2楼

营养美味,制作很精致呢。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-01 09:07

3楼

{a:118}{a:118}{a:118}{a:166}{a:166}{a:166}

回复 发表于 2016-10-02 07:25

杨小宣

杨小宣

豆芽

4楼

买不到调料

收起回复 发表于 2016-10-02 08:32

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

自己做的营养健康好

回复 发表于 2016-10-02 13:27

芷萍

芷萍

金豆

6楼

我也学习,颜色很漂亮

回复 发表于 2016-10-02 14:58

7楼

做的真不错

回复 发表于 2016-10-02 16:37

爱最伤人

爱最伤人

银豆

8楼

好厉害

回复 发表于 2016-10-05 15:21

小娟娟Lee

小娟娟Lee

豆苗

9楼

{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-10-17 01:00

尘嚣666

尘嚣666

豆芽

10楼

有视频就好了……

回复 发表于 2016-10-17 09:42

11楼

声誉地

回复 发表于 2016-10-17 14:30

12楼

曲豆种人蔑文区硷一一丆一碣百一切就醴

回复 发表于 2016-10-17 14:33

13楼

回复 发表于 2016-10-17 15:57

14楼

看着就流口水,摔肯德基100条街!

回复 发表于 2016-10-18 11:38

麦子老妈

麦子老妈

银豆

15楼

看着流口水了!

回复 发表于 2016-10-18 16:43

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号