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【征集】烹饪豆腐不会碎的秘诀

倚兰听海

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发表于 2016-10-12 10:21:20 收藏数:353 浏览数:31105

豆腐一炒就碎成渣渣是常事。只要稍稍一碰,立刻粉身碎骨给你看。今天跟大家享下烹饪豆腐不碎的小心机,亲测有效!


第1招:盐水焯烫

做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

第2招:用锅蒸

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

第3招:不用锅铲铲

最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

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籣草児 + 3 巧办法处理豆腐完整不碎。
3 豆币

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全部评论(24条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

巧办法处理豆腐完整不碎。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-10-12 13:40

苍男

苍男

豆苗

2楼

学习啦,挺不错

收起回复 发表于 2016-10-12 16:28

开心姥姥

开心姥姥

金豆

3楼

用妙招成菜更漂亮

收起回复 发表于 2016-10-12 17:34

4楼

真不错,挺好用

收起回复 发表于 2016-10-14 09:59

82102438

82102438

豆子

5楼

好方法学习了

收起回复 发表于 2016-10-14 13:31

念妈厨房

念妈厨房

豆芽

6楼

{a:103}{a:94}

收起回复 发表于 2016-10-15 19:55

海0511

海0511

新手

7楼

很棒

收起回复 发表于 2016-10-15 20:11

澄子阿婆

澄子阿婆

豆芽

8楼

{a:95}{a:95}

收起回复 发表于 2016-10-18 11:03

9楼

高手在好豆!不错。

收起回复 发表于 2016-10-19 12:24

10楼

好好吃

收起回复 发表于 2016-10-19 14:30

小晓5200

小晓5200

豆子

11楼

收起回复 发表于 2016-10-21 21:45

无限童真

无限童真

豆芽

12楼

吃的时候会不会没味道

收起回复 发表于 2016-10-23 23:20

乖乖女mmm

乖乖女mmm

豆芽

13楼

下次试下,谢谢亲

收起回复 发表于 2016-10-27 22:23

14楼

做之前用盐水泡一下也不会破

收起回复 发表于 2016-10-28 00:47

15楼

{a:92}

收起回复 发表于 2016-10-28 14:19

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