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【烘焙甜点】简单也可以出彩—奶酥粒蜜豆包

余甘果蜜

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发表于 2016-10-14 20:04:04 收藏数:4 浏览数:268

是谁发明了奶酥粒?就这样子把食材搓一搓,给面包增色增香。  本来我是想要做辫子面包的,来点更简单的吧,把面团儿搓搓圆,而家里也刚好有蜜豆,又把它用来做馅了。想到哪做到哪,想怎么吃就怎么吃,面团在你的手里,味道在你的心里,甜蜜,香软,表层的酥脆,烘焙就是个甜蜜的坑,让你不尽挖掘它的味道。挖掘你的味道,就是我的**。来吧,我们一起**。  它本是一款简单的餐包,因为有了蜜豆做馅,奶酥粒装饰,不只是柔软的餐包,简单搭配,也可获得惊喜。

食材:高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克,蛋黄1个,酵母3克、牛奶40克、盐1克,黄油20克

馅料:蜜豆150克

装饰:奶酥粒适量

做法与步骤图:

1、除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。

2、面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时

3、加入黄油,酵母,启动和面程序。

4、和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。

5、面团发酵至2倍大。

6、取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。


7、取一个面团,擀几下排气,放上蜜豆。

8、收口朝下,滚圆。

9、全部做好放烤盘中进行二次发酵。

10、发酵后涮上蛋液,撒上奶酥粒。

11、烤箱预热200度,转180度,约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。

12、烤好的面包。

小贴士:  1、制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)  2、和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。  3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。  4、装饰可以换为芝麻,杏仁片也可以。


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飘儿78 + 3 最后那张图片真的太诱人了。
秋天到枫叶红 + 3 香酥的奶酥粒,甜甜的蜜豆馅,诱人~
6 豆币

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全部评论(3条)

1楼

香酥的奶酥粒,甜甜的蜜豆馅,诱人~。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-16 09:37

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

感谢亲对小组的支持,可否麻烦一下亲下次发布话题在标题前面加入【烘焙甜点】或者烘焙甜点,都可以,谢谢

回复 发表于 2016-10-25 09:47

飘儿78

飘儿78

金豆

3楼

最后那张图片真的太诱人了。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-11-05 09:27

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