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秋季家庭美食

沙漠蓝湖

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发表于 2016-10-25 23:50:58 收藏数:2 浏览数:2222


         秋天是收获的季节,更是一个美丽的季节。去年我去北美的时候,由于时间的限制,实在不能等到10月深秋,没办法亲手拍摄下北美色彩缤纷,绚丽无比的秋天的美景,至今都深感遗憾。算了,秋天的美景没拍到,这秋天的美食还是可以拿来秀一秀,和大家一起分享一下。

         快递送来一个好大的箱子,里面我一眼看到的都是包装精致得冰块儿,那么被冰块儿包裹和保护着的是什么样精致得美食呢?我想这时一定会激起美食爱好者那颗好奇的心吧。

打开层层包装,里面的东西终于呈现在眼前了。
         鱼子酱。原来快递过来的是我前段时间在一个美食评论中获得的奖品-----鱼子酱。别小看这只有100克的小小的鱼子酱,价格却着实不菲,这一小盒鱼子酱是我得到的美食评论的头等奖,价值18000元人民币呢!


这张鱼子酱的照片是我8岁的女儿拍的

         鱼子酱是一整套,包括贝壳儿的小碗和小勺子,很精致很有趣。鱼子酱的味道应该还是不错的(我个人对鱼子酱一般),能一顿把价值18000块钱的鱼子酱顷刻间消灭掉,感觉到有点儿小幸运,还有那么点儿奢侈感。


         在西方,好的鱼子酱价格是非常昂贵的,目前世界上最贵的鱼子酱是里海里的一种白化鲟鱼的鱼子酱,一小勺就要4万多美元,折合25万元人民币以上,如果我这一盒儿鱼子酱要是那种,价格估计要超过千万元了,非常令人难以想象啊!


         茴香馅儿饺子。以前,平常百姓家只有逢年过节或者办喜事儿才有可能吃饺子,饺子一直是北方人民传统的经典美食,是最受人们喜爱和欢迎的好吃的,要么怎么叫“好吃不如饺子呢!”




我家里吃的是茴香混合馅儿的大馅儿饺子,里面的黑木耳等辅助配菜清晰可见。



         形状饱满漂亮,馅儿料非常丰富,味道口感极佳!吃的时候再配上我专用的山西平遥老陈醋和湖南的辣椒面儿,嘿嘿,那真是“大嘴吃八方,还是饺子香!”



美味无比的茴香馅儿饺子




吃不完的剩饺子下次再用空气炸锅热一下同样十分美味,和水饺相比更有一番特别的味道。

         做茴香馅儿饺子用不完的一点点馅儿怎么处理呢?可以做成这样简单美味的茴香烙饼。这不是茴香馅儿饼,只是在烙饼里点缀一些茴香,但同样很好吃。

这是豆角儿混合馅儿的。。。 。。。


哈哈,不是饺子是锅贴儿。


        锅贴儿其实比水煮的饺子更好吃,因为营养和香气损失的少。用水煮过的饺子,大家都知道,不可避免地会使得水分渗透到饺子馅儿了,对味道又一定的影响,而锅贴儿和水煎包等则最大限度地保持了馅儿类面食的美味。。。 。。。



真是美味无比啊!


        一顿饭里同时有水煮的饺子和饼铛烙的锅贴儿,作为调料还有家里泡的腊八蒜,我喜欢吃的什锦咸菜以及其他熟悉等作为吃馅儿的配菜,当然,还有我引以为自豪的高品质好味道的醋和辣椒。。。 。。。


        家里吃的馄饨是作为主食吃的大馅儿馄饨,而不是作为汤喝的那种用筷子抹一点点肉馅儿的片汤馄饨,美味无比的超级无敌海鲜里脊肉的蔬菜混合馅儿大馄饨。


放上我最得意的湖南油泼辣椒面儿




可以清晰地看到里面的部分馅儿料,有香菇,黑木耳,海米等


这样大的碗,我可以吃满满两大碗馄饨。。。 。。。


         面片儿。虽然更多是小时候的一种回忆,但现在偶尔也会做那么一两次面片儿,其实同样是很美味的。


         家里做的面片儿,里面有西红柿、鸡蛋、黄瓜片儿、里脊肉、各种菌类和蘑菇等好吃的蔬菜,吃的时候放点儿橄榄油或者香油,再放些油泼辣子。。。 。。。


虽然爱吃各种馅儿类面食,但米饭炒菜也是主要的就餐内容。这是准备好的炒菜用的里脊肉。


经过长期反复筛选后精选的尖嘴儿黄鱼,蒜瓣肉,最接近传统的美味的黄花儿鱼。



我亲自炒的青椒土豆片儿,非常受欢迎啊!


我家的木须肉


炒菜花儿



天目笋干儿烧小肋排


        红烧大虾。和经典的鲁菜油焖大虾还是有差距的,无论是做法还是虾的个头,选材,但作为家里吃的虾已经算很不错了吧!虾很入味儿,很新鲜,味道相当不错。


这是活虾白灼吃,这样可以最大限度保持虾原本的味道,感觉也不错。


百年老字号稻香村的松仁儿小肚儿是全家人都很爱吃的熟食


这种纯肉的肉肠儿也是家里桌上常见的熟食之一


熟食肚丝


稻香村的素什锦



这种素什锦我相对来说更喜欢吃 


        家里一般吃的最多的鱼就是黄花儿鱼和平鱼,这两种海鱼都是我从小就非常喜欢吃的鱼,这种平鱼肉质细嫩,红烧的时候不用一般的料酒,而是用酱香型的白酒(比如茅台酒,我家里用的是另一种茅台镇产的好酒钓鱼台),非常美味。这是下白米饭的最棒的菜肴。




这三张平鱼(南方也叫鲳鱼,确切的说叫银鲳)的特写照已经足已展示出这鱼肉的美味了吧!


秋天不仅仅是收获的季节


秋天更是美食和美味的美好季节


话题豆币记录

尚志李波 + 10 哇 叹为观止 看花眼了
雨菲妈妈 + 2 鱼子酱,什么味儿,我也想尝尝
12 豆币

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全部评论(22条)

翠儿美厨

翠儿美厨

银豆

1楼

好多好吃的,看得又饿了

收起回复 发表于 2016-10-25 23:57

真诚对你

真诚对你

豆子

2楼

一张张美食的照片都想吃呢。。。那些美味的饺子、蔬菜、红烧大虾等……

收起回复 发表于 2016-10-26 04:14

  • 沙漠蓝湖

    回复 发表于 2016-10-26 10:25 沙漠蓝湖:

    @真诚对你 很多自己家也可以做的,关键是把握食材,调料盒具体的制作方法。纯手工制作的饭菜和买来半成品再加工的也有很大区别。

  • 1条回复 
真诚对你

真诚对你

豆子

3楼

“饺子不仅是美味的象征,家庭团圆饭的代表更是一种幸福美好和满足感的化身。饺子真是让人惊叹的美食,它所赋予的含义和更深层次的东西,己经远远超过吃饺子的本身”——吃饺子就要象蓝湖大哥这样深刻……

回复 发表于 2016-10-26 04:30

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

4楼

鱼子酱,什么味儿,我也想尝尝。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-10-26 09:46

  • 沙漠蓝湖

    回复 发表于 2016-10-26 10:24 沙漠蓝湖:

    @雨菲妈妈 我个人觉得鱼子酱就那样吧,只略尝了一点点,还可以,但并无其他更多的感觉。据说普京和奥巴马都非常迷恋鱼子酱,西方人对鱼子酱更认同吧。

  • 1条回复 

5楼

好多诱人的美食,看饿了

收起回复 发表于 2016-10-26 11:50

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

6楼

满满的收获{a:92}

收起回复 发表于 2016-10-26 12:43

江山好图

江山好图

豆苗

7楼


     妈妈做的饭最好吃,这是一致公认的事。全家人在一起吃一顿饭,其乐融融,是很幸福的事。

     家常菜对绝大多数家庭还是最重要的,能在家里做当然好,不愿意做出去吃也是现在很流行的一种方式,所以开饭馆多开些家常菜馆也是很不错的。

     传统上是无酒不成席,对我来说是无鱼不成席。各种鱼类都是极好的下饭菜。当然虾蟹也是应当在场的,红烧大虾、清蒸螃蟹,都是我最喜欢的。

    饺子、馄饨、馅饼,是饭菜合一的代表性食品,蓝湖家的大馅儿饺子和小圆馅儿饼是声名显赫的。做带馅儿的面食就要馅儿大,饱满才让人有食欲。只是包起来有些麻烦,于是市场上有了速冻饺子、速冻馄饨,就是没有速冻馅儿饼{a:58},但怎么也不如自家做的好吃。因为市场上卖的东西不能针对每个人的不同口味。

     家庭对每个人都是不可替代的,经常和家人一起吃顿家便饭吧。

回复 发表于 2016-10-26 15:10

江山好图

江山好图

豆苗

8楼


     妈妈做的饭最好吃,这是一致公认的事。全家人在一起吃一顿饭,其乐融融,是很幸福的事。

     家常菜对绝大多数家庭还是最重要的,能在家里做当然好,不愿意做出去吃也是现在很流行的一种方式,所以开饭馆多开些家常菜馆也是很不错的。

     传统上是无酒不成席,对我来说是无鱼不成席。各种鱼类都是极好的下饭菜。当然虾蟹也是应当在场的,红烧大虾、清蒸螃蟹,都是我最喜欢的。

    饺子、馄饨、馅饼,是饭菜合一的代表性食品,蓝湖家的大馅儿饺子和小圆馅儿饼是声名显赫的。做带馅儿的面食就要馅儿大,饱满才让人有食欲。只是包起来有些麻烦,于是市场上有了速冻饺子、速冻馄饨,就是没有速冻馅儿饼{a:58},但怎么也不如自家做的好吃。因为市场上卖的东西不能针对每个人的不同口味。

     家庭对每个人都是不可替代的,经常和家人一起吃顿家便饭吧。

收起回复 发表于 2016-10-26 15:10

  • 沙漠蓝湖

    回复 发表于 2016-10-26 17:35 沙漠蓝湖:

    @江山好图 好吃的饭菜还是要在家里自己动手做,尤其是在如今的现实情况下,否则食材,卫生,调料等都没法保证。

  • 1条回复 
江山好图

江山好图

豆苗

9楼


     妈妈做的饭最好吃,这是一致公认的事。全家人在一起吃一顿饭,其乐融融,是很幸福的事。

     家常菜对绝大多数家庭还是最重要的,能在家里做当然好,不愿意做出去吃也是现在很流行的一种方式,所以开饭馆多开些家常菜馆也是很不错的。

     传统上是无酒不成席,对我来说是无鱼不成席。各种鱼类都是极好的下饭菜。当然虾蟹也是应当在场的,红烧大虾、清蒸螃蟹,都是我最喜欢的。

    饺子、馄饨、馅饼,是饭菜合一的代表性食品,蓝湖家的大馅儿饺子和小圆馅儿饼是声名显赫的。做带馅儿的面食就要馅儿大,饱满才让人有食欲。只是包起来有些麻烦,于是市场上有了速冻饺子、速冻馄饨,就是没有速冻馅儿饼{a:58},但怎么也不如自家做的好吃。因为市场上卖的东西不能针对每个人的不同口味。

     家庭对每个人都是不可替代的,经常和家人一起吃顿家便饭吧。

回复 发表于 2016-10-26 15:10

尚志李波

尚志李波

金豆

10楼

哇 叹为观止 看花眼了。送您10豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-10-26 18:40

花之晨

花之晨

豆芽

11楼

看着就想吃

收起回复 发表于 2016-10-26 19:13

12楼

这个鱼子酱的诱惑太大了,还有那盘空气炸锅做的饺子,颜色好漂亮

收起回复 发表于 2016-10-26 21:11

13楼

饺子馅料真足

收起回复 发表于 2016-10-27 09:01

厨奶

厨奶

金豆

14楼

好久没有看到大哥上菜,今天可要好好的吃一顿,特别是那鱼子酱冲着那个价格也要尝一口。{a:21}

收起回复 发表于 2016-10-27 10:37

  • 沙漠蓝湖

    回复 发表于 2016-10-27 17:31 沙漠蓝湖:

    @厨奶 哈哈,是啊,前段时间一直没写帖子,最近想起来就写一篇。我家的好吃的想必亲已经都很熟悉了啊!{a:109}

  • 1条回复 

15楼

又见蓝湖家的美味,蓝湖家的馅饼最诱人{a:87}

收起回复 发表于 2016-10-27 19:11

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